உறைந்த தயிர் அதிகரிப்பு மற்றும் வீழ்ச்சி
ஆனால் இறுதியில், பல நேர்த்தியான சுவைகளைச் செய்வதால், உறைந்த தயிர்க்கான அமெரிக்க பசியின்மை குறைந்து விடும்.
பிராண்டுகள் திவாலாகி, தங்கள் இருப்பிடங்களை மூடத் தொடங்கின. உறைந்த உலர்ந்த ஐஸ் கிரீம் துகள்கள் (டிப் என் 'புள்ளிகள், முதலியன) போன்ற புதிய மாற்று பாலைவன மக்கள் கவனத்தை ஈர்த்தது. பிரபலமான சுவை ரோலர் கோஸ்டரின் அடிப்பகுதியில் இத்தாலிய பனிக்கட்டி (ரீட்டாவின் முதலியன) போன்ற பழைய பிடித்தவை பிரபலமான கலாச்சாரத்தை மீண்டும் முழங்கின.
உறைந்த தயிர் எப்பொழுதும் ஐஸ் க்ரீமின் ஒரு "ஆரோக்கியமான" மாற்றாக ஏதாவது ஒன்றை முன்னிலைப்படுத்தி, அதைச் சொல்வதற்கில்லை, மேலும் இறுதியில் அமெரிக்கன் பொதுமக்கள் கூர்ந்து கவனித்தனர், சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை இன்னும் உறைந்தனர். ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும், "தயிர்" என்ற வார்த்தையின் தாராளமயமான பயன்பாடும், மக்கள் அறிவுக்கு முன்பே இதுவரை உங்களைப் பெற முடியும், உங்கள் கலோரி எண்ணைச் சரிபார்க்க ஆரம்பிக்கலாம்.
ஷெல்லி ஹேவாங் என்ற இளம் பெண், அவளுடைய வணிகப் பங்குதாரரான யங் லீ உடன் சேர்ந்து, தங்களுடைய சொந்த உறைந்த தயிர் கடை ஒன்றைத் திறந்து, பிங்க் பெர்ரி என அழைப்பதாக முடிவு செய்தபோது 2005-க்குச் செல். 80 களில் உறைந்த தயிர் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை ஐஸ் கிரீம் ஒரு வெளிப்படையாக "ஆரோக்கியமான" விருப்பமாக வேறுபடுத்திப் பார்த்தது போல், ஹேவாங் மற்றும் யங், பாரம்பரிய உறைந்த தயிர்களில் இருந்து தங்களின் தயாரிப்புகளை மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆனால் தனித்துவமான சுவையைப் பயன்படுத்தி, குறிப்பாக முக்கியமாக கிரேக்கத்தை பயன்படுத்தி தயிர் தயிர் போன்றவை.
கிரேக்கம் தயிர், அதன் உன்னதமான சுவை மற்றும் அல்லாத பாரம்பரிய சுவை சுயவிவரங்கள், வழக்கமான உறைந்த தயிர் விட ஆரோக்கியமான விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. அவர்கள் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் நீலக்கத்தாழை சிப்பிவை ஸ்ப்ரிங்க்லஸ் மற்றும் சாக்லேட் சாஸ் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் மேல்புறங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
இளஞ்சிவப்பு முதல் இடம்
அவர்கள் வடக்கு ஹாலிவுட்டில் முதல் இடம் திறந்து, அதை உடனடியாக நிறுத்தினர்.
அதன் இடம் இயற்கையாக சில உயர்-பிரபல பிரபல வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழிவகுத்தது, இது விரைவாக நிறுவனத்தின் சுயவிவரத்தை தேசியமயமாக்கியது. ஒரு வருடத்திற்குள், புதிய உறைந்த தயிர் வேகமும் அதிகாரப்பூர்வமாக இருந்தது.
டஜன் கணக்கான இதர பிராண்டுகள் பாப் அப் தொடங்கியது, கிரேக்க தயிர் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பிங்க் பெப்பரின் மாதிரியை பின்பற்றி, ஆரோக்கியமான முதலிட விருப்பங்களை மையமாகக் கொண்டது. பிங்க் பெப்பரி ஒரு சுய சேவை இயங்கு மாதிரியை ஏற்றுக்கொண்டது, இது சில ஆரம்ப போட்டியாளர்கள் பயன்படுத்தி தொடங்கியது, இப்போது இது தொழில் நுட்பத்தை மாற்றி வருகிறது.
அடுத்த பத்தாண்டுகளில், பிங்க் பெப்பரிலும் கிரேக்க உறைந்த தயிர் தொழில் முழுவதிலும் நாடெங்கிலும் அதிவேக வளர்ச்சியைக் கண்டது. 2009 க்கும் 2012 க்கும் இடையில் பிங்க் பெர்பெர் 75 இடங்களில் இருந்து உள்நாட்டில் 225 இடங்களுக்குச் சென்றது. இருப்பினும், கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், சந்தை போட்டியாளர்கள் போட்டியிடுவதால் வளர்ச்சியைத் தொடங்கி விட்டது, அவற்றில் பல "பாரம்பரிய" உறைந்த தயிர் பிரசாதம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைந்த விலை புள்ளியை நோக்கி சென்றுவிட்டன.
இளஞ்சிவப்பு தொடர்ந்து வளர்ந்து கொண்டே வருகிறது, ஆனால் ஒரு மெதுவான வேகத்தில். பிராண்ட் இன்னமும் அர்ப்பணித்து மற்றும் விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களை கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் கடையின் பண்பாட்டு விலை அதன் விலையை நிர்ணயிக்க முடியவில்லையெனில் அது தெளிவாக இல்லை. சராசரியான டிக்கெட் விலை $ 5.50 ஆக இருக்கும் போது, ஒரு பெரிய பச்சை தேநீர் உறைந்த தயிர் 3 டாப்ளிங்கில் கிட்டத்தட்ட $ 10 செலவாகும்.
பிங்க் பெர்ரி கிளாஸ்
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், 120 ஆண்டுகளாக பிரான்சிஸ் பிங்க் பெப்பரிலும், முந்தைய ஆண்டுகளிலிருந்தும், அதிகமான வேறுபாடு கார்பரேட் கடைகள் போன்றவற்றால் இயங்கிக்கொண்டே இருந்தன. சர்வதேச அளவில் பிராண்ட் சிறப்பாக சிறப்பாக செயல்பட்டு வருகிறது, 101 இடங்களில் இருந்து சர்வதேச அளவில் 122 ஆக அதிகரிக்கிறது. மிக சமீபத்திய புள்ளிவிவரங்கள், ஃபிரஞ்ச் கட்டணம் $ 35,000 ஆக இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகின்றன, இது ஒரு 45,000 ஃபிரஞ்ச்சைக் கட்டண அறிக்கைக்கு கீழே உள்ளது. துவக்க செலவினங்கள் இடம் மாறுபடும், ஆனால் ஆரம்ப முதலீடு $ 310,000 முதல் $ 615,000 வரை, $ 200,000 பண திரவத்துடன் $ 400,000 மொத்த நிகர மதிப்புடன் இருக்கும். ராயல்டி கட்டணம் 6%; விளம்பர கட்டணம் 2% ஆகும்.
நிதி வேகமாக உண்மைகள்
- ஆரம்ப முதலீடு: $ 310,000 முதல் $ 615,000
- திரவ பண தேவை: $ 200,000
- நிகர மதிப்பு தேவை: $ 400,000
- கிளைகள் கட்டணம்: $ 35,000
- ராயல்டி கட்டணம் : 6%
- விளம்பர நிதியம்: 2%