சில்லறை விற்பனையாளர்கள் கடைக்கு மேல் ஒரு கண் வைத்திருக்க வேண்டும்
நிக்கின் சுமார் 35 வயது, ஒரே நகரத்தில் வாழ்ந்து, ஒரு மனைவி மற்றும் இரண்டு இளம் குழந்தைகளும் உள்ளனர். முடி வெட்டு கூடுதலாக, அவர் யாரும் நினைவில் முடியும் வரை ஒரு நிறுவனம் என்று நகரம் ஒரு இத்தாலிய பனி இடத்தில் சொந்தமாக. இது ஒரு பெரிய வணிகமாகும். ஏசஸின் மொத்த விளிம்பு 90 சதவீதமாக உள்ளது, மே முதல் செப்டம்பர் வரை திறந்திருக்கும் கட்டடத்தை, சுதந்திரமான கட்டிடத்தை அவர் சொந்தமாகக் கொண்டிருக்கிறார்.
நிக்கிலிருந்து சில விஷயங்களை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்:
- ஒரு எளிமையான வியாபாரமானது ஒரு சுலபமான தொழில் அல்ல. கடந்த வாரம், நிக் மற்றும் அவரது மனைவி (கோடைகாலத்தில் ஒரு பள்ளி ஆசிரியராக இருந்தவர், ஆனால் கோடைகாலத்தில் ஐசஸ் ஸ்டோரில் பணிபுரிந்தவர்) 60 மைல் தூரம் மன்ஹாட்டனுக்கு வெண்ணிலா சாக்லேட் சிப் ஒரு தொட்டியை எடுத்துக்கொள்வதற்காக கோடை வெப்பத்தில் செலுத்த வேண்டியிருந்தது. ஒரு தொட்டிக்கு ஏன் பயணம் செய்ய வேண்டும்? "நான் யாரோ சுவை விரும்பவில்லை என்றால், அவர்கள் திரும்பி வரக்கூடாது." (ஆண்டி கோவ்வ்வின் புத்தகத்தை நினைவூட்டினார், ஒரே பரனோயிட் சர்வைவ் .) கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் திரும்பி வந்தாலும் கூட, இது நிக் வணிகத்தில் ஈடுபடும் எண்ணம்.
- எப்பொழுதும் புதிய மற்றும் இலாபகரமான ஒன்றைத் தேடுங்கள். நிக் ஸ்டார்பக்கின் அடுத்த கதவில் ஒவ்வொரு காலை நேரத்திலும் தனது முதல் ஒன்று அல்லது இரண்டு குறிப்புகள் செலவழிக்கிறார். "நான் ஒரு அடிமையாக இருக்கிறேன்," என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். எனவே அவர் சமீபத்தில் யோசித்துக் கொண்டிருந்தார், அந்தக் கடைகள் கடைக்கு காபி விற்க வேண்டும். காபி போன்ற பொருட்களான ஸ்டீப்பக்கின், 7-லெவென் மற்றும் டன்கின் டோனட்ஸ் இரண்டு நிமிட இயக்கி உள்ளிட்ட எல்லா பொருட்களிலும், ஏன் அவர் அவ்வாறு செய்யலாம் என்று நாங்கள் கேட்டோம். "காபி செலவு செய்வதற்கு ஏறக்குறைய ஏதும் இல்லை , அது மக்களுக்கு ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் ஓட்ட மற்றொரு காரணத்தை அளிக்கிறது." வேறு ஒன்றும் இல்லை என்றால், அந்த இரவு அந்த இரவுகளை பற்றி யோசிக்க மக்கள் ஒரு வழி.
- உரிமையாளர் சிந்தனை முக்கியமானது. நாங்கள் பனினி சாண்ட்வில்ஸில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நகரிலுள்ள புது டெல்லிக்கு வந்திருந்தால், நிக் எங்களிடம் கேட்டார். ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக திறந்திருந்தாலும் கூட, நாங்கள் இல்லை. நிக் காலை உணவிற்கு செல்கிறார். அவர் முதலில் போகும் போது அவர் ஒரு ரோலில் ஒரு முட்டை மற்றும் சீஸ் கட்டளையிட்டார். உரிமையாளர் அவரை ஒரு சில முறை பார்த்தவுடன், அவர் "நீ நேற்று தான் இருந்தாய்" என்று கூறுவார், மேலும் அவரது வரிசையில் மசாலா வரை (மற்றும் விலை அதிகரிக்கும்) பரிந்துரைகளை செய்வார். நிக் விற்க விரும்பினார், மற்றும் விரைவில் சிறப்பு விரிவான மெனுவில் இருந்து இன்னும் சாகச ஆர்டர். அவர் அதைப் பற்றி நம்மிடம் பேசுகிறார், எனவே நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே நாங்கள் அங்கு செல்லப்போகிறோம். டெலிக்கு சொந்தமான ஒரு பையன் ஐந்து மைல் ஆரம் உள்ள மற்ற நான்கு delis சொந்தமாக. நிக் Deli உரிமையாளர் நிகர வருமானம் பற்றி சில கணக்கீடுகளை செய்ய அவரது haircutting குறைந்து.
- உங்கள் வியாபாரம் சில்லறை விற்பனை என்றால், இளம் ஊழியர்களுக்கு ஒரு கண் வைத்திருங்கள். நாங்கள் உணவைப் பேசிக்கொண்டிருந்தபோது, நகரின் சிறந்த பீஸ்ஸா பனினி இடத்திற்கு அடுத்த பக்கமாக இருந்தது என்று சுட்டிக்காட்டினார். "எல்லாம் புதிய, சுத்தமான, தொழில்முறை." தங்கள் சேவை, தூய்மை மற்றும் வயதுவந்த மேற்பார்வையில் ஒரு சிறிய தற்காலிகமாக உள்ள மற்ற பிஸ்ஸாரியாக்களைப் போலல்லாமல், இந்த இடம் "சாதகமான பழைய தோழர்களால் நடத்தப்படுகிறது." நிக் டீனேஜ் ஊழியர்களைப் பற்றி விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் என்று என்னிடம் சொன்னார். அவர்கள் நல்ல தொழிலாளர்களாக இருக்கிறார்கள், ஆனால் சில நேரங்களில் அதை சுத்தம் செய்த பிறகு உறைவிப்பான் திரும்புவதை மறந்துவிடுவார்கள், அப்படிப்பட்ட விஷயங்கள். ஒரு இளைஞனாக இருந்தபோது எங்கள் சகோதரர் ஒரு பாஸ்கின்-ராபின்ஸ் பணியைச் செய்தார் என்பதை எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. நாங்கள் எப்போதும் ஐஸ் கிரீம் செலுத்தும் யாரையும் நினைவில் இல்லை. இளம் பருவத்தினர் தங்கள் நண்பர்கள் அனைவரையும் விடுவித்தனர், மற்றும் உரிமையாளர் பொதுவாக MIA.
- வதந்திகொள்ளாதே. நல்ல தொழிலதிபர் அவர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள், யாரைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்கிறார்கள். பவர்ஃபுல் நிக் வேலை 40 ஆண்டுகளாக அங்கு இருந்த உரிமையாளர்கள் ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு விற்கப்பட்டது. வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் மற்ற ஊழியர்களுக்கும் அனைவருக்கும், யாரையும் பற்றி வதந்திகளால் - "அதை கிளறவும்" நேசித்த ஒரு முடிதிருத்தும் இருந்தது. உரிமையாளர்கள் அவரை நிற்க முடியவில்லை, ஆனால் அவர் 15 ஆண்டுகளாக அவரைக் காப்பாற்றினார், ஏனென்றால் அவர் ஒரு பெரிய முடிதிருத்தியாக இருந்தார். அவர்கள் விற்க தயாராக இருந்தபோது, சேட்டி முடிப்போர் வெட்டப்பட்டனர் மற்றும் கடை மற்றொரு ஆபரேட்டருக்கு விற்கப்பட்டது. Ouch.