2018 உணவக மெனு போக்குகள்

உணவக மெனுக்கள் பாணியைப் போலவே உள்ளன - சில பட்டி உருப்படிகள் வந்து, மற்றவர்கள் சக்தி (நீல ஜீன்ஸ் அல்லது ஒரு சிறிய கருப்பு உடை போன்றவை) தங்கியிருக்கும் போதே செல்கின்றன. 2018 மெனு போக்குகள் பழைய பாணியில் தயாரிக்கும் முறைகளுடன் இணைந்திருக்கும் கவர்ச்சியான பொருட்கள் வழங்குகின்றன. 2018 ஆம் ஆண்டின் மெனு போக்குகளில் பலர் சுகாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையின் விழிப்புணர்வை அதிகரித்து நுகர்வோரின் விரிவாக்கமாகக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​மற்றவர்கள் சாகச வெளியேறும் போது உலகளாவிய சுவையை அனுபவிக்க விரும்பும் சாகச-தேடும் உணவைக் கவனத்தில் கொள்கின்றனர்.

கடந்த சில ஆண்டுகளாக தெருவில் உணவு உற்சாகமான உணவுகள், மத்திய தரைக்கடல் சுவைகள் மற்றும் காலை உணவு உணவுகள் உள்ளிட்ட சில பிரபல போக்குகள் பிரபலமடைந்துள்ளன. மற்றவர்கள் 2018 ஆம் ஆண்டில் புதியவர்கள், ஹவாய் போக் மற்றும் 'தாவர அடிப்படையிலானது'. உணவகத்தின் உரிமையாளர்கள் தங்கள் படத்தைப் புத்துணர்ச்சியுறச் செய்ய விரும்புகிறார்கள், மதிப்பைச் சேர்க்க தங்கள் பட்டிக்கு மிகவும் பிரபலமான போக்குகள் பலவற்றை உள்ளடக்கியிருக்க முடியும்.

தாவர அடிப்படையிலான மெனு பொருட்கள்

ஊட்டச்சத்து புதிய buzz சொல் ஆலை அடிப்படையாகும் . இது அதிக அளவில் அட்சரேகைக்கு அனுமதிக்கிறது, இது ஒரு பாரம்பரிய சைவ அல்லது காய்கறி உணவு, சிறிய அளவு இறைச்சி, பால் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்கள். தாவர அடிப்படையிலானது மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடும் வெளிப்படையான சுகாதார நலன்களால் பிரபலமடைகிறது, மேலும் சிறிய சுற்றுச்சூழல் தடம் அது விட்டுக்கொண்டும், மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணும் போதலும் ஆகும். உதாரணமாக, மதிப்பிடப்பட்ட சைவ உணவுப்பாதை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் மாட்டிறைச்சி அடங்கிய உணவின் பாதி.

தாவர அடிப்படையிலான பட்டி உருப்படிகள், 2018 ஆம் ஆண்டில் உணவகம் மெனுவில் பிரபலமான மற்ற சூடான காய்கறி போக்குகள் ஆகியவை மெஷின் காலிஃபிளவர், ஸ்குவாஷ் ப்ளாசம் ரெசோட்டோ மற்றும் பீஸ்ஸாவைக் கொண்ட ஒரு சைக்கிக்கின் மேலட்டை போன்ற வெஜிக் அடிப்படையிலான ஆறுதல் உணவுகள்.

காலே, கடற்பாசி, டர்னிப் கீரைகள் மற்றும் ஜுட்லீஸ் (சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ்) போன்ற வழக்கமான மெனு அம்சங்களைப் போன்ற விஷயங்களைப் பார்க்க, இனி சைவ உணவுப்பொருட்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டிருக்காது. தேசிய உணவகங்களின் சங்கங்களின் வருடாந்திர விட்ஸ் ஹாட் சமையல் கணிப்பு படி, quinoa போன்ற புரதம் நிறைந்த தானியங்கள் 2017 க்கு ஒரு சூடான போக்கு ஆகும்.

தெரு உணவு

இது ஒரு புதிய போக்கு அல்ல - கடந்த சில ஆண்டுகளாக உணவுப்பொருளை வாங்குவதில் தெரு உணவு அதிகரித்து வருகிறது. 2018 ஆம் ஆண்டில் தெருவில் உணவு முக்கியம் மற்றும் உயர்நிலைக்கு செல்ல திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. BizBash படி, தெரு உணவு பெருமளவில் பிரபலமான ஹோட்டல்களிலும், மாநகர மையங்களிலும் நடைபெறுகிறது. பர்கர்கள் மற்றும் பொரியல்கள் அல்லது சூப்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்ச்களைத் தாண்டிய ஸ்டைலான மெனு யோசனைகளை வழங்குகின்றன. துருக்கிய பிளாட்ரிட் பீஸ்ஸா - பெல்ஜியம் வாஃபிள்ஸ் போன்ற உலகளாவிய செல்வாக்குள்ள ஸ்ட்ரீட் கார்பர் , க்ரீம் மற்றும் சாக்லேட், மெக்ஸிகோ எலோட் ( மேயோவைக் கொண்டு மூடப்பட்ட கஞ்சி மீது வறுக்கப்பட்ட சோளம்) அல்லது லமாக்னுடன் முதன்முதலாக பெல்ஜியம் வாபஸ்

உண்மையான சமையல் பாங்குகள் மற்றும் தேவையான பொருட்கள்

2014, 2015 மற்றும் 2016 வேதியியல் மற்றும் சமையல் மேஷ் வரை பார்த்தேன். Bartenders ஆனது mixologists மற்றும் molecular gastronomy ஆனது நாடு முழுவதும் மெனுக்களை மீது உறுத்தும் தொடங்கியது. வெளிப்படையான raviolis அல்லது புகைபிடித்த பீர் புதுமை waned மற்றும் 2018 fermenting, குணப்படுத்துவது, மெதுவாக சமையல் ஒரு வறுத்தலை போன்ற பழைய பாணியில் சமையல் முறைகள் திரும்ப கொண்டுவரும்.

ஃபோர்ப்ஸ் படி, 2018 மேலும் குலதனம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் கைவினைஞர் butchery ஒரு புதுப்பிக்கப்பட்ட வட்டி தருகிறது. சமையல்காரர்கள் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அப்பால் தீக்கோழி, venison, bison மற்றும் elk போன்ற கவர்ச்சியான மெனு விருப்பங்கள் சேர்க்க.

நுகர்வோர் தங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது மற்றும் உள்ளூர் வாங்குவதற்கு ஒரு ஊக்கத்தை தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமென்பதற்காக அவர்கள் அட்டவணைக்கு பஸ்சர் யோசனை மீது கவனம் செலுத்துகின்றனர். ஹவுஸ் செய்யப்பட்ட பொருட்கள், அது on-site fermented kombucha மற்றும் இஞ்சி பீர் அல்லது வீட்டில் ரொட்டியாக இருந்தாலும், உணவகம் மெனுக்களுக்கு மதிப்பு சேர்க்க தொடர்ந்து.

நீடித்த கடல்

தேசிய உணவக சங்கத்தின் 2017 இன் என்ன ஹாட் சமையல் Forecast இல் மதிப்பிடப்பட்ட ஐந்து, நிலையான கடல் உணவு பல ஆண்டுகளாக ஒரு சூடான தலைப்பு வருகிறது. மீன் பிடிப்பதற்கான பண்ணை மீன் பிடிப்பதற்காக சூழலை ஒரு சுற்றுச்சூழலாக நடத்தும் வழிமுறையாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது. 2018 க்கு, அட்லாண்டிக் croaker, நீல மீன் மற்றும் கருப்பு மீன் (tauog) உன்னதமான டுனா, சால்மன் மற்றும் ஹேடாக் இணைந்து பாருங்கள். 21017 க்கான மற்றொரு பிரபலமான கடல் உணவு விருப்பம் ஹவாய் போக் ( Po-Kay என உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஆகும், இது 2018 சமையல் முன் கணிப்பில் வேகமாக விரக்தி அடைந்த வெப்ப போக்கு ஆகும்.

மூல கடல் உணவு (பொதுவாக டுனா அல்லது ஆக்டோபஸ்) இந்த உணவை அரிசி சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சோயா சாஸ் கொண்டு முதலிடம்.

குறைக்கப்பட்ட உணவு கழிவு

ஒரு தொழிற்துறையில் பெரிய அளவில் கழிவுப்பொருட்களுக்கு தெரியும், ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் முழு விலங்கு அல்லது காய்கறி உபயோகிக்க வழிகளை தேடுகிறார்கள். மூக்கு-க்கு-வால் சமையல் சேர்த்து, ரூட்-இ-லீஃப் கூட 2018 க்கு ஒரு வளரும் போக்கு ஆகும். ரூட் பீஸ்ஸ், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி கீரைகள் இடம்பெறும் பெஸ்டோ ஆகியவற்றிற்கான தேடலில் இருங்கள்.

சமையல்காரர்கள் பல்வகைப் பொருட்களுக்கான வழிகளை தேடுகிறார்கள். ஃபோர்ப்ஸ் பத்திரிகையின் 2017 சமையல் & காக்டெய்ல் ட்ரெண்ட்ஸின் படி, கோழி தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கினோவா கசப்பான சில்லுகள் போன்ற அசாதாரண உணவுகள் புத்தாண்டுகளில் பொதுவானதாக இருக்கும். இது மேலும் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக கவனத்துடன் இருப்பதுடன், புதிய உணவுகள் மற்றும் சுவைகளைத் தேட மிகவும் விருப்பமான ஒரு நுகர்வோர் போக்கு என்பதன் பொதுவான பெரிய போக்கு பின்வருமாறு.

மத்திய தரைக்கடல் சுவைகள்

மீண்டும் மீண்டும் 2013 நான் சமையல் முன் கணிப்பை ஒரு புதிய போக்கு மத்திய தரைக்கடல் சுவைகள் குறிப்பிட்டார். நான்கு ஆண்டுகளில், மாதுளை, ஜடார், சுமக் மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற சுவைகள், மஞ்சள் உணவு பல உணவு விடுதி கருத்துக்களில் குறுக்கிடுவதை தொடர்ந்து வருகிறது. மெக்ஸிகோ, ஆசிய அல்லது இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு தனித்துவமான பயணத்தை வழங்கும், ஹம்மஸ், ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் கெஃபிர் (தயிர்) ஆகியவை மெனுஸில் முக்கியமாக இடம்பெறுகின்றன.

காலை உணவுகள்

மெக்டொனால்ட்ஸ் நாள் உணவை வழங்குவதற்கான ஒரே உணவகம் அல்ல. 2018 காலையுணவு உணவுப் போக்குகள் காலை உணவு கிளாசிக் மேஷம் ( IHOP என்று நினைக்கிறேன் ) உணவு டிரக் தெரு உணவை சந்திக்கின்றன. காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றவாறு காலை உணவு மெனுவிற்கு சுவையுடனும் சுவாரசியமாகவும் சேர்க்க சோரிஸோ மற்றும் சிமிசூரி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மசாலா மற்றும் பஞ்சாபி சாமோசு போன்ற இன சேர்மங்களைப் பாருங்கள்.

உணவு கிண்ணங்கள்

2015 மற்றும் 2016 ஆம் ஆண்டுகளில் எல்லா இடங்களிலும் இருந்தும், உணவு கிண்ணங்கள் புகழ் குறைவாக இல்லை. சிபொட்டல் போன்ற சங்கிலிகளால் முக்கியமாகக் கொண்டு, கிண்ணங்கள் எண்ணற்ற பொருட்களையே கொண்டுள்ளன - பெரும்பாலும் டிரான்ஸ்ஃபர்டு பர்டியோ அல்லது கொரிய பீபீம்பேப். புதிய காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்ட புத்தர் பாத்திரங்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, நுகர்வோர் உணவை சாப்பிடும் போது ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். பந்துகள் காலை, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இருக்க வேண்டும். அவர்கள் இனிப்பு அல்லது இனிப்பு இருக்க முடியும் - அல்லது இரண்டும். உணவகம் மெனுவில் பிரபலமான பாத்திரங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பங்களை நோக்கி நுகர்வோர் போக்குகள் காரணமாக, WellandGood.com குறிப்பிடுகிறது. கிண்ணங்கள் பாரம்பரியமாக புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய, முழு தானியங்கள் மற்றும் மெலிந்த புரதம் இடம்பெறுகின்றன.

நிறுவனத்தின் வெளிப்படைத்தன்மை

ஆயிரம் வருடங்கள் கழிப்பறை ஒரு அடையாள சின்னம் அவர்களின் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை பற்றி தெரிந்து கொள்ள ஒரு ஆசை. எப்படி வளர்க்கப்படுகிறது? புல் ஊட்டிவிட்டதா? கூண்டு இலவசமா? அது கரிமதா? இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது GMO களைக் கொண்டிருக்கிறதா? வளர்ந்து வளர்க்கப்பட்ட அல்லது வளர்க்கப்பட்ட பண்ணைகள், மற்றும் தொழிலாளர்கள் நெறிமுறை சிகிச்சை? நிலையான விவசாய நடைமுறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றனவா? மேலும் உணவகங்கள் மெனு பொருட்கள், வாடிக்கையாளர்கள் பற்றி வாடிக்கையாளர்களுக்கு சொல்ல முடியும். நுகர்வோருடன் நம்பிக்கையை வளர்ப்பதற்கும் உங்கள் பிராண்டிற்கு மதிப்பு சேர்க்கும் விதமாகவும் அவை எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் செயலாக்கப்படுகின்றன என்பதையும் குறிப்பிடுகின்றன.

பிஸ்ஸா

2016 ஆம் ஆண்டில் ஒரு உன்னதமான அமெரிக்க உணவு, பீஸ்ஸா நுகர்வு இது அமெரிக்காவில் நான்கு ஆண்டுகளில் உயர்ந்ததாக இருந்தது. துரித உணவு மற்றும் வேகமான காரண காரிய பீஸ்ஸா விருப்பங்களில் ஒரு மேலோட்டமான எதிர்பார்ப்பு. சுகாதார மற்றும் நிலைத்தன்மையும், வசதிக்காகவும் சுவைக்கும் அதிகமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர்களும்கூட நுகர்வோர் உணவு அனுபவத்திற்கு இன்னும் இரண்டு முக்கிய அம்சங்கள். பீஸ்ஸா இரண்டு பொருட்களையும் மலிவு விலையில் வழங்குகிறது. பிஸ்ஸா ஹட் மற்றும் டோமினோஸ் போன்ற துரித உணவு பீச் சங்கிலிகள் தொடர்ச்சியாக விற்பனையைப் பார்க்கும் அதே வேளையில், சுயாதீன உணவகங்கள் பீஸ்ஸா டிஸ்ஸில் பல உணவகம் போக்குகளை இணைத்துக்கொள்ளலாம், பீஸ்ஸா பசிபிக் போன்ற பீஸ்ஸா பப்பாளி சாஸ் மற்றும் மீட்ஸ், ஒரு சைக்கான நட்பு ஆலை சார்ந்த பீட்சா எர்ரி அல்லது அதிகமான நிகழ்வுகளுக்கு உயர்ந்த கடல் உணவு பீஸ்ஸா கரடுமுரடான.

2018 மெனு போக்குகள் வரும் போது மிகவும் புதுமையான ஆண்டுகளில் ஒன்றாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல்காரர்கள் வறுத்தெடுத்த மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பைசன் போன்ற அசாதாரணமான பொருட்களுடன் பாசிங் போன்ற பாரம்பரிய சமையல் முறைகளை தழுவிக்கொள்கின்றனர். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், சைவ உணவுப்பொருட்களுக்கு மட்டுமே ஒதுக்கீடு செய்யப்பட்டிருக்கும் காய்கறி-மைய நாளன்று இரவு உணவிற்கு சிறப்பு அளவிலான தரமான கவனம் செலுத்தப்பட்டது. உணவு லாரிகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, அவர்களுடைய தெரு உணவு முறையான உணவு விடுதியில் சாப்பாட்டு அறைகளில் குடியேறியுள்ளது. உலகம் முழுவதும் இருந்து சுவைகள் இனிய இணைவு வரும் ஆண்டுகளில் சாப்பாட்டு தேர்வுகள் செல்வாக்கு தொடர்ந்து என்பதில் சந்தேகம்.