2017 சமையல் முன்அறிவிப்பு: உள்ளூர் உணவுகள் மக்கள் புகழ்

2017 க்கான உணவக மெனு போக்குகள்

தேசிய உணவக சங்கம் (என்.ஆர்.ஏ.) தனது வருடாந்திர வாட்ஸ் ஹாட் சமையல் கணிப்புகளை 2017 ஆம் ஆண்டு வெளியிட்டது, இது வரும் ஆண்டுகளில் பிரபலமான மெனு போக்குகளுக்கான கணிப்புகளை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. கணக்கெடுப்பு முதல் மூன்று இடங்களில் வரும் பல ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, உள்ளூர் மற்றும் நிலையான உணவுகள் 2017 குறைந்த பிரபலமான போக்குகள் தொடர்பான. முதல் மூன்று இடங்களில் அவர்களை பதிலாக இறைச்சி புதிய வெட்டுக்கள், தெரு உணவு உத்வேகம் உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் உணவு ஆகும்.

அறிக்கையில் வெளிவந்த பிற உணவு கருப்பொருள்கள் உலகளவில் பாதிக்கப்பட்ட பட்டி உருவங்கள், வீடு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் இனவழி உணவு வகைகள் ஆகியவையும் அடங்கும். 2017 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த 20 உணவு போக்குகளுக்கு கூடுதலாக, என்.ஆர்.ஏ. மெனு ட்ரொட்ஸையும் சூடுபடுத்தியுள்ளது. இந்த அறிக்கையானது பட்டி உருப்படிகள் மற்றும் போக்குகள் ஆகியவற்றை அக்டோபர், அக்டோபர் மாதம் வாக்களிக்கும் கிட்டத்தட்ட 1300 சமையல்களால் நிரந்தரமான விருப்பங்களை மதிப்பிட்டுள்ளது.

2017 க்கான சிறந்த உணவு போக்குகள்

2017 ஆம் ஆண்டு சமையல் கணிப்பின் முதல் 20 உணவு போக்குகளில் ஒரு விரைவான பார்வையை அமெரிக்க உணவு அனுபவத்தின் பன்முகத்தன்மை காட்டுகிறது. இது கவர்ச்சியான மற்றும் உள்ளூர் ஒரு கலவையாகும், ஆப்பிரிக்க சுவைகள் மற்றும் இனிய மசாலா இணைந்து மதிப்பீடு குலதனம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மதிப்பீடு. ஒவ்வொரு மெனு போக்கு ஒவ்வொரு உணவகம் கருத்து சரியான இல்லை என்றாலும், ஆண்டு சமையல் கணிப்பு உங்கள் தனிப்பட்ட பிராண்ட் பிரதிபலிக்கிறது என்று ஒரு தனிப்பட்ட மெனு உருவாக்கும் ஒரு பெரிய கருவி. சமையல் முன் கணிப்பு நுகர்வோர் முன்னுரிமைகள் பற்றிய பார்வையை வழங்குகிறது, இது அடுத்த ஆண்டு உங்கள் சொந்த உணவகத்தைத் திறந்து கொள்வதை நீங்கள் கருத்தில் கொண்டால், எப்போதும் புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

2017 க்கான மிகவும் பிரபலமான உணவு போக்குகளில் 10:

1. இறைச்சி புதிய வெட்டுகள்
2. தெருவில் உணவு உண்டான உணவுகள்
3. ஆரோக்கியமான குழந்தைகளின் உணவு
4. ஹவுஸ் தயாரிக்கப்பட்டது
5. நிலையான கடல்
6. இன-ஈர்க்கப்பட்ட காலை உணவு பொருட்கள்
7. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காசோலைகள்
8. உண்மையான இனவகை உணவு
9. குங்குமப்பூ பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
10. ஆப்பிரிக்க சுவைகள்

இந்த உள்ளூர் உணவு தருணத்தின் முடிவு என்ன?

2015 ஆம் ஆண்டு மற்றும் 2016 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த உணவுப் போக்கிலிருந்து உள்ளூர் உணவு உட்கொள்ளும் உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவு வகைகள் என்ஹெச்ஏவின் ஹாட் கோட்பாடு போக்குகளின் பட்டியலில் 5 வது இடத்திற்கு வீழ்ச்சியடைந்தன.

பல மக்கள் தங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்று தெரிந்து கொள்ளும் போது - ஆயிரம் ஆண்டுகளாக வாடிக்கையாளர்களிடையே குறிப்பாக வலுவான ஒரு போக்கு - அது ஒரு உள்ளூர் ஆதாரமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உள்ளூர் உணவுகளை ஒரு "சூடான போக்கு" என்று பார்க்க முடியாது என்பதற்கான ஒரு காரணம், ஏனெனில் சில இடங்களில் பண்ணைக்கு மேசை உணவு பல உணவகங்களுக்கான எதிர்பார்ப்பாக மாறிவிட்டது. 2017 ஆம் ஆண்டில், உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சிகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட charcuterie, free-range pork / poultry மற்றும் பாரம்பரியம் சார்ந்த இறைச்சிகள் உள்ளிட்ட பிற உணவுகள்-நல்ல உணவு போக்குகளால் தூண்டப்பட்டன. மூன்றாவது இடத்திலிருந்து ஐந்தாவது வீதத்தில் வீழ்ச்சியடைந்து, இந்த ஆண்டின் தரவரிசைகளில், உள்ளூர் உற்பத்திகள் உற்பத்தியாகும்.

உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் உற்பத்தி வீழ்ச்சியுற்ற போதிலும், உயர்ந்த-உள்ளூர் சோர்ஸிங் (எ.கா. உணவகம் தோட்டங்கள், ஆன்சைட் பிரவுனிங், வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்) முதன்மையான கருத்து போக்கு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, நுகர்வோர் இன்னும் உள்ளூர் அனுபவத்தை மதிப்பிடுகின்றனர் - இது ஒரு உள்ளூர் பண்ணையில் இருந்து, ஒவ்வொரு ஆண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், ஊறுகாய், தொத்திறைச்சி, சால்மன்ட் மற்றும் சர்க்கியூட்டர்ரி ஆகியவை 2017 க்கான 20 உணவுப் போக்குகளில் முதல் பட்டியலாக பட்டியலிடப்பட்டன. பிரபலமடைந்த போதிலும், உணவுப்பொருட்களை வாங்குவதற்கு பல வகையான நன்மைகள் கிடைக்கின்றன. உள்ளூர் பொருளாதாரம்.

வேகமாக சாதாரண கருத்து தொடர்கிறது தொடர்கிறது

2017 ஆம் ஆண்டின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வெற்றிகரமான உணவகம் கருத்துக்களில் ஒன்றாக வேகமான தற்செயல் தொடர்கிறது.

2008 மந்தநிலைக்குப் பின் பிரபலமடைந்து, சில்லுட்டல் மற்றும் பனேரா ரொட்டி போன்ற வேகமான சாதாரண பிராண்டுகள் மில்லினிய தியேட்டர்களில் வலுவானவை. அசெம்பிளி வரி வேகமாக உணவு போலல்லாமல், வேகமாக காரண மெனுக்கள் புதிய, உயர் தரமான பொருட்கள் இடம்பெறும். துரித உணவு மென்பொருள்கள் உணவு டிரக் இயக்கத்தின் புகழை அதிகரிக்க உதவியது, இது கொட்டைகள் பர்கர்கள், பீஸ்ஸா, ரொட்டி மற்றும் இனிப்புகளை வழங்கி வருகிறது.

உணவு சக்கரங்கள் முடிந்துவிட்டதா?

சூடான போக்குகளுடன், NRA 2017 இல் "குளிர்ச்சியாக" இருக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படும் அந்த ரெண்டு பட்டியலைக் குறிப்பிடுகிறது. குறிப்பாக இந்த பட்டியலில் உணவு டிரக்குகள் - கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்த ஒரு உணவு போக்கு ஆகும். உணவுக் காடுகள் ஒரு செங்கல் மற்றும் சாப்பாட்டு உணவகத்திற்கு ஒரு மலிவான மாற்றாக தொடங்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அவை உணவு மற்றும் பான தொழில் துறையில் வலுவான வணிக மாதிரிகள் ஒன்றாகும். இருப்பினும், உணவு டிரக் காட்சியில் உள்ள காதல் விவகாரம் 2017 ஆம் ஆண்டில் நீடிக்கும்.

பிரபலமடைந்து வரும் பிற போக்குகள், கினோவா, கறுப்பு / தடை செய்யப்பட்ட அரிசி, சைவ உணவு, தபாக்கள் மற்றும் இறைச்சிக்கான மலிவான வெட்டுக்கள்.

காலநிலை காலத்திற்கு அப்பாலுள்ள காலநிலைக்கு அப்பால் சென்ற காலப்பகுதியே NRA மேலும் மதிப்பிடுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான "நேன்ஸ் நியூஸ்": பூச்சிகள் (ஒரு வரிசையில் இரண்டாவது வருடம், நான் கவனிக்க வேண்டும்), மூலக்கூறு இரைப்பை நுரையீரல் (இது விஞ்ஞான முறைகள் மற்றும் கருவிகள் உணவு தயாரிக்க பயன்படுகிறது என்று கூறும் ஒரு வியத்தகு வழி), கழிவுகள், கசப்பான முலாம்பழம், மற்றும் பாசி. அந்த யாரும் மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்க வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் உணவு மேட்டர்

ஆண்டுக்கு பிறகு ஆண்டுக்கு உயர்ந்து வரும் ஒரு முக்கிய போக்கு ஆரோக்கியமான குழந்தைகளுக்கான உணவு ஆகும் , இது 2017 ன் ஹாட் சமையல் கணிப்புக்கு மூன்றாவது இடத்தில் வருகிறது. அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் நோய் மற்றும் பிரதான குற்றவாளிகளான ரெஸ்டாரன் மெனஸை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம், அதிகமான உணவு விடுதிகள் தங்கள் குழந்தைகளின் மெனுவில் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை இணைத்துக்கொள்வதில் அதிக முயற்சி எடுத்து வருகின்றன, மேலும் ஹாட் டாக் மற்றும் பிரஞ்சு ஃபைஸ் ஆகியவற்றை அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு அப்பால் நகரும்.

2017 உலகளாவிய மெனு போக்குகள்

உள்ளூர் உணவுகள் குறைவாக முக்கியத்துவம் கொண்டு உலக மெனு போக்குகள் ஒரு கூட்டு அதிகரிப்பு உள்ளது, எதிரொலிக்கும் 2014 சமையல் முன்அறிவிப்பு. ஹாரிசா, வேர்க்கடலை மற்றும் சாம்பல், கறி, பேரி பேரி, மற்றும் ஷிச்சிமி, ஆசிய-சுவையான சர்க்கரை மற்றும் பிற இனப்பெருக்கம் பொருட்கள் மற்றும் கமுட், அமரன்ட் மற்றும் லூபின் போன்ற பழங்கால தானியங்கள் போன்ற ஆப்பிரிக்க பழங்கால வகைகள் 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான சிறந்த உலக உணவுப் போக்குகளில் அடங்கும்.

2017 உணவகம் மெனுக்களுக்காக ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆண்டாகும். உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் முந்தைய ஆண்டுகளில் இல்லாத அளவிற்கு குறைவாகவே கருதப்பட்டாலும், அவை மெனு வளர்ச்சிக்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. புதிய உணவகம் மெனுக்களுக்கான ஆரோக்கியம் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் முக்கியமான கருத்தாகவே இருக்கும். உலகளாவிய சுவைகள் அமெரிக்க உணவு வகைகளை மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் மாற்றியமைக்கும். அவர்களின் உணவகம் மெனுவைக் குலுக்கக் காண்பவர்களுக்காக, 2017 சமையல் கணிப்பு, அடுத்த வருடத்தில் அதிகாரம் மற்றும் உணவுப் பாய்ச்சலுக்கு துரோகம் செய்யக்கூடிய பொருட்களைக் கண்டறிவதற்கான நல்ல கருவியாகும்.