புதிய உணவு விடுதியில் உணவு நொதித்தல்
இந்த நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவு போக்குகளில் ஒன்று நொதிக்க வைக்கிறது. இந்த பண்டைய உணவு தயாரிக்கும் நுட்பம் பல உண்ணும் உணவைப் பாராட்டும் உப்பு நிறைந்த வாசனையை வழங்குகிறது. உலகளாவிய பிரபலமான, நொதித்தல் எல்லாவற்றையும் சீஸ் இருந்து ரொட்டி வரை, சார்க்ராட் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல பிரபலமான உணவு வகைகளான கிம்ச்சி, கொரிய உணவுகளை பல உணவகங்களில் கருத்துக்களுக்கு "அது" உணவிற்கு உயர்த்த உதவியது. ஒரு பாரம்பரிய பக்க டிஷ் அல்லது பாரம்பரிய மெனு பொருட்கள் ஒரு தனிப்பட்ட மூலப்பொருள் என, புளிக்க உணவுகள், குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட என்று அந்த, உணவகங்கள் வாடிக்கையாளர் கருத்து மதிப்பு அதிகரிக்க ஒரு குறைந்த செலவு வழி வழங்குகின்றன.
எப்படி பொழிவது வேலை செய்கிறது
உணவைக் காப்பாற்றுவதற்கான வழிமுறையாக கருவூட்டல் பெரும்பாலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் கண்டிப்பாக பேசுவது, நனைத்தல் அல்லது உறைதல் போன்ற அதே அர்த்தத்தில் நொதித்தல் ஒரு பாதுகாப்பு முறை அல்ல. இறுதியில், புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் கெட்டுவிடும். உணவு காதலனின் தோழனிலிருந்து , " நொதித்தல் என்பது உணவு அல்லது பானம் என்பது பாக்டீரியா, நுண்ணுயிர்கள் அல்லது ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படும் என்சைம்கள் மூலம் ஏற்படக்கூடிய ஒரு இரசாயன மாற்றத்தின் வழியாக செல்கிறது ." பல கலாச்சார உணவுகளின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக, நொதித்தல் உள்ளூர் மற்றும் அறுவடை பருவங்களுக்கு அப்பால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பாதுகாக்க ஒரு வழியை வழங்குகிறது.
கிம்ச்சி மெயின்ஸ்ட்ரீம் செல்கிறது
மிகவும் பிரபலமான புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றான கிம்கி, பதிமூன்றாம் நூற்றாண்டிற்கு முற்பட்டது, மேலும் 200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. கொரிய உணவகங்கள் மற்றும் உணவு லாரிகளிலிருந்து பிற பான்-அமெரிக்க கருத்துக்களுக்கு இந்த பிரபலமான கனிம பொருட்கள் அமைந்துள்ளது. ரிக் ஸோபிரானோவின் கட்டுரையில் , மெனுவில் மற்றும் புரோக்கர் ஏஸ்லில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளை குடிக்கவும் , " கிமிச்சி போன்ற உணவுகள் உமிமிக்கு உப்பளிக்கும் உப்பு, சுவையான சுவையை வழங்குகின்றன - ஐந்தாவது சுவை.
"புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் இல்லையெனில் லேசான சுவைகள் மற்றும் சாதாரண பொருட்கள் ஆழமாக சேர்க்கின்றன. உதாரணமாக, சில இனவாத கருப்பொருள் லாரிகள் பாரம்பரிய ஹாட் டாக் களிச்சிக்கு பதிலாக கிமிச்சிடன் முன்னணியில் இருக்கின்றன. வெவ்வேறு சுவை அனுபவத்திற்கான சூப்களுக்கு சேர்க்கப்பட்டது. ஆசிய உற்சாகமான கலந்த கலவையின் தற்போதைய போக்கு, வாபா மற்றும் ஸ்ரைரா போன்ற கிமிச்சி பழங்கால தடிமனான சுவைகள்.
நுகர்வோர் palates மாற்றுதல் மேலும் சாதனை தேவை
அமெரிக்க டைனிங் பழக்கங்களில் கிம்ச்சி போன்ற புதிய சுவையைத் தழுவிக்கொள்வது ஒரு இயற்கை முன்னேற்றமாகும். ஒரு முறை அங்கு டியீயாகி சாஸ், சல்ஸா அல்லது சமீபத்தில் சியோட்டோ, உணவு காட்சிக்கு அன்பே இருந்ததால், இப்போது புளிப்புள்ள சுவையூட்டும் நேரம். தேசிய உணவகம் சங்கத்தின் 2015 ஆம் ஆண்டின் சமையல் கணிப்பு படி , நொதித்தல் 57% சமையல்காரர்களுக்கு வாக்களித்ததால் சூடான போக்கு என மதிப்பிடப்பட்டது. புதிதாக உணவளிக்கும் உணவுகள் பிரபலமடைவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம் நுகர்வோர் புதிய உணவைப் பெற விரும்புகிறார்கள். நெஸ்லே எழுதிய ஒரு அறிக்கையின்படி, (18-34 வயதிற்குட்பட்டவர்கள்) புதிய சுவையைத் தேடிக்கொண்டு, ஒரு கதையைச் சாப்பிட்டு, ஒரு சமையல் சாகசத்தை உணவளிக்கிறார்கள். விசித்திரமான உணவுகள் ஒரு மெய்நிகர் உணவுகள் உள்ளன, ஏற்கனவே ஏற்கனவே செலவு 247 பில்லியன் டாலர்கள் செலவழிக்க மற்றும் விரைவில் சக்தி வாங்குவதில் குழந்தை பூம்ஸ் விஞ்சிவிடும்
புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் பழைய நேரத்தை மேல்முறையீடு செய்கின்றன
இந்த நேரத்தில் மிகப்பெரிய உணவுப் போக்கு உள்ளூர், கைப்பற்றப்பட்ட உணவுகளில் புதுப்பிக்கப்பட்ட வட்டி ஆகும். உணவளிக்கும் உணவுகள், குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை, உணவுப் போக்கின் ஒரு இயற்கை நீட்டிப்பு. உள்ளூர் அளவில் வளர்க்கப்பட்ட பண்ணை, கரிம இறைச்சி அல்லது கோழி, கைவினை பொருட்கள், அல்லது கையுறையிடும் பீர்கள் நுகர்வோர் முறையீடு ஆகியவற்றை வளர்த்தது.
நுகர்வோர் தங்கள் உணவைக் கொண்ட ஒரு இணைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அது ஒரு எளிய பீர் அல்லது ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு ஒரு பக்கமாக இருந்தாலும். புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் கிளாசிக் உணவுகளில் ஒரு தனிப்பட்ட திருப்பத்தை வழங்குகின்றன. சிலர் தங்கள் நண்பர்களையோ சக பணியாளர்களையோ தங்கள் பர்கர் அல்லது ஸ்லைடருடன் வந்த அற்புதமான ஊறுகாய் ஈட்டியைப் பற்றி நினைப்பார்கள். ஆனால் அவர்கள் பக்கத்தில் பணியாற்றினார் என்று கவர்ச்சியான மாம்பழ Kimchi coleslaw பற்றி நண்பர்கள் சொல்ல மிகவும் பாராட்டுவதில்லை இருக்கலாம்.
உணவக மெனு போக்குகள் மற்றும் பருப்பு உணவுகள்
உணவகங்கள், புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் நிறைய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. பர்கர்கள், சூப்கள், மற்றும் பிற பப் கட்டணம் போன்ற உன்னதமான பட்டி உருப்படிகளை விற்பதற்கு ஒரு நல்ல வழியை வழங்கி பலர் குறைந்த செலவில் மலிவானவர்கள். புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் சிலவற்றால் ஆரோக்கியமான வாய்ப்பாகக் கருதப்படுகின்றன, கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பது, புரோபயாடிக் நன்மைகளுடன். புளிக்க உணவுகள் பிரபலமாக இருக்கும்? காலம் பதில் சொல்லும். இப்போது மெனுவில் சில எளிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருள்களை சேர்த்துக்கொள்வதற்கு ஒரு உணவு நேரம் மதிப்புள்ளது.
ஆதாரங்கள்
- மெனு மற்றும் ரிக் ஃபிரான்சோவின் மளிகை பற்றாக்குறை உள்ள புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் வரை குமிழ்
- கேட்டி அய்யூப் மூலம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாற்றம்
- நெஸ்லே 2014 உணவு போக்குகள் முன்அறிவிப்பு