மெனு பருவங்களில் கூடுதல் வியாபாரத்தில் கொண்டு வரக்கூடிய ஒரு உணவகம் மது அருந்தும் பழக்கம் மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஊக்குவிப்பு ஆகும். நீ ஒரு மது அருஞ்சொற்பொருள் இல்லையென்றாலும் கூட, நீங்கள் உங்கள் உணவகத்தில் மது அருந்திக் கொள்ளலாம். ஒரு உணவு விடுதியில் மது அருந்தும் பழக்கம், வீட்டில் விருந்தினர்களிடமிருந்து மது அருந்துவது போன்றது, அந்த விருந்தாளிகளில் பல வித்தியாசமான மதுபானங்கள் பற்றி பகிர்ந்துகொள்கிறார்கள். எனினும் ஒரு உணவு விடுதியில் மது அருந்துதல் ஒரு மாலை ஒயின் பற்றி விருந்தினர்களுக்கு கற்று ஒரு sommelier (மது நிபுணர்) அழைப்பதன் மூலம், ஒரு படி மேலே செல்கிறது.
சிரமம்: சராசரி
நேரம் தேவை: ஆறு முதல் எட்டு வாரங்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
ஒரு தீம் முடிவு
உங்கள் உணவகம் மது வழங்கும் ஒரு தீம் முடிவு மூலம் தொடங்கும். ஒரு தீம் தேர்ந்தெடுத்து மது தேர்வு மற்றும் மிகவும் எளிதாக மெனு திட்டமிடல் செய்யும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு பிரஞ்சு ஒயின் தீம் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தால், தெற்கு பிரான்சில் இருந்து உண்மையான ரெவென்ஸ்கல் உணவுகள் அல்லது வடக்கு இத்தாலிய ஒயின்கள் ஆகியவற்றை ஒரு டஸ்டன் உணவுடன் இணைக்க முடியும்.
ஒரு சொர்மலியர் பதிவு
ஒரு sommelier பணியமர்த்தல் பற்றி உங்கள் ஒயின் விற்பனையாளர் பேசுங்கள். ஒரு sommelier ஒயின் நிபுணத்துவம் ஒரு நபர்- அது எப்படி, அதை ஒழுங்காக சுவை எப்படி, அது சிறந்த செல்கிறது என்ன உணவுகள். உங்கள் ஒயின் விற்பனையாளர் நீங்கள் ஒரு சம்மதத்துடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் அல்லது வேலை செய்யலாம். பல மது விநியோகஸ்தர்கள் மது அருந்தித் திட்டமிடுவதன் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் உங்களுக்கு உதவுவார்கள், ஏனென்றால் அவர்களிலிருந்து மதுபானம் வாங்கி வருகிறார்கள்.
ஒயின் தேர்வு
உங்கள் சம்மதத்தின் உதவியுடன், ருசிக்கான ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆறு மதுபானங்கள் உணவகம் மது வழங்கும் ஒரு நல்ல தேர்வு ஆகும். மூன்று சிவப்பு மற்றும் மூன்று வெள்ளையர்கள் ஒருவருக்கொருவர் பாராட்ட வேண்டும் என்று ஒரு நல்ல தேர்வு ஆகும். மது நிபுணர் ஸ்டேசி ஸ்லிங்கார்டு மது ரசத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது பற்றி மேலும் வாசிக்க.
பட்டி எழுது
உங்கள் உணவகம் மது ரசிக்கிற விருந்திற்கான ஒயின்களை நீங்கள் தேர்வு செய்தபின், நீங்கள் ஒவ்வொரு திராட்சையும் பாராட்டுக்குரிய உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது கோழி மற்றும் மீன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றியுடன் சிவப்பு ஒயின் வெள்ளை வைன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று மது மற்றும் உணவு ஜோடிகளின் வாய்ப்புகள் முடிவற்றவை. எனினும், இது உண்மையில் காலாவதியான கருத்தாகும். நீங்கள் எந்த உணவுகளுடன் சிறந்த உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வீர்களோ என்று உங்களைக் கண்டால், உங்கள் சம்மதத்தை ஆலோசனையுடன் கேட்கவும். நீங்கள் ஒரு இறுதி மெனுவைப் பெற்றவுடன், நல்ல தரமான அட்டைப்படத்தை அதை கவர்ச்சிகரமான எழுத்துருவில் படிக்கலாம்.
விளம்பரம் ... விளம்பரம் ... விளம்பரம்
ஒருமுறை நீ மது அருந்தும்போது (தேதி, நேரம், மது பட்டியல், இரவு உணவு பட்டி, விலை) அதை வார்த்தை வெளியே வர நேரம். ஒரு ஸ்டெல்லர் சமூக மீடியா பிரச்சாரத்துடன் , நீங்கள் மது அருந்துவதை உங்கள் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கு எச்சரிக்கை செய்வதற்காக அட்டவணை கூடாரங்கள் மற்றும் மெனு செருகல்களுடன் உள்-வீட்டில் விளம்பரம் செய்யலாம்.
டிக்கெட் விற்கவும் அல்லது இட ஒதுக்கீடுகளை எடுத்துக் கொள்ளவும்
நீங்கள் டிக்கெட்டை விற்கலாம் அல்லது முன்பதிவு செய்யலாம் அல்லது இரண்டையும் செய்யலாம். உறுதியான உத்தரவாதங்களைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம், எனவே நீங்கள் எவ்வளவு மதுவை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும், எத்தனை உணவு தயார் செய்ய வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் கடைசி நிமிட முன்பதிவுகளுக்குத் தேவையானதை விட 10% அதிகமான உணவு மற்றும் மது வகைகளை ஆர்டர் செய்யவும்.
மது கண்ணாடிகள் மீது பங்கு
ஒயின் கோபில்லை இல்லாததைவிட ஒரு உணவு விடுதியில் மது அருந்தும் பழக்கம் எதுவும் இல்லை. மாலை நேரங்களில் நீங்கள் போதுமான ஒயின் கண்ணாடிகளை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு நபர் ஒரு கண்ணாடி வேண்டும், மது ஒன்று சேவை. எனவே, நீங்கள் ஆறு மதுவுக்கு சேவை செய்தால், அது விருந்தினருக்கு ஆறு கண்ணாடிகள் ஆகும். உங்களுக்கு 50 விருந்தாளிகள் இருந்தால், மாலை நேரத்திற்கு 300 வைன் கண்ணாடிகள் தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு கூடுதல் வழக்கு அல்லது இரண்டு கண்ணாடி வாங்க வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் மலிவான மற்றும் நீங்கள் உங்கள் அடுத்த உணவகம் மது வழங்கும் அவற்றை பயன்படுத்த முடியும்.
சாப்பாட்டு அறை அலங்கரி
மது அருந்துவதற்காக உங்கள் சாப்பாட்டு அறையை அலங்கரிக்கவும். பின்னணியில் தீம் இசை மெதுவாக விளையாட வேண்டும். ஒவ்வொரு மேஜை அமைப்பின் பகுதியாக நைட்ஸ் மது பட்டியல் மற்றும் இரவு உணவு மெனுவுடன் மிருதுவான லென்ஸ்கள் மற்றும் டிஸ்ப்ளே கார்டுகளுடன் அட்டவணைகளை மூடு. ஒருவேளை மது பாட்டில்கள் அல்லது திராட்சைகளை மையப்பகுதிகளாக இணைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு தீவிர தயாரிப்பிற்கு செய்ய வேண்டியதில்லை, சாப்பாட்டு அறைக்கு ஒரு சில தொடுகைகளைச் சாப்பிடுவது போதுமானது.
உங்கள் ஊழியர்களை பயிற்சி
இரவிற்கான வழக்கமான வழியைப் போன்று, இரண்டு சேவையகங்களுடனும் சமையலறை ஊழியர்களுடனும் படிப்படியாக செல்லுங்கள். அனைவருக்கும் ஒயின் பட்டியலையும் மெனுவையும் ஒரு நகல் கொடுங்கள், அதனால் ஒயின்கள் மற்றும் உணவைச் சேவை செய்வது எப்படி என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள். பணியாற்றிக்கொண்டிருக்கும் ஒயின்களைப் பற்றி படிப்பதற்காக ஊழியர்களை கேளுங்கள், எனவே அவர்கள் விருந்தினர்களுக்கான எளிய கேள்விகளுக்கு பதில் சொல்ல முடியும் (இது எங்கே தயாரிக்கப்படுகிறது? திராட்சப் வகைகள் என்னென்ன? வருங்கால வைகை சேவை எதிர்காலத் திராட்சைத் துணிகளைத் திரும்பப்பெறுவதில் மிகச் சிறந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றும். உங்கள் உணவகத்தில் பொறுப்புணர்வுடன் மதுபானம் பரிமாறுவது பற்றி மேலும் வாசிக்க.
ஒரு பார்வையாளர் விருந்தினராக இருங்கள்
உங்கள் விருந்தினர்கள் மது மற்றும் இரவு உணவை அனுபவித்து வருகையில், சாப்பாட்டு அறையால் சுற்ற வேண்டும், ஒவ்வொரு மேஜையுடனும் நிறுத்தவும், பேசவும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். அடுத்த மது ரசனைக்கு கருத்து மற்றும் பரிந்துரைகளை கேளுங்கள். உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் வணிகத்தை எவ்வளவு பாராட்டுகிறார்கள் என்பதை அறிந்திருப்பதை உறுதிசெய்து, அவர்களின் வருங்காலத்தை எதிர்நோக்குங்கள்.