ஹோஸ்டிங் ஆப் வைன் டேஸ்டிங் அடிப்படைகள்
இரவு உணவு நாடக அரங்கு, நிதி திரட்டிகள் அல்லது மது அருந்துதல் போன்ற சிறப்பு விருந்துகள் மெதுவாக பருவங்களில் உங்கள் உணவகத்தில் கூடுதல் வியாபாரத்தை பெற சிறந்த வழியாகும். இந்த வகையான இரவு உணவுகள் பெரிய மற்றும் சிறிய குழுக்களுக்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன மற்றும் பிஸியாக பருவங்களுக்கு இடையே மெதுவான வார இறுதிகளில் சிறந்தவை. குறிப்பாக, அவர்கள் நல்ல திராட்சை மற்றும் நல்ல உணவை நேசிக்கிறார்கள், குறிப்பாக அவர்கள் ஒன்றாக வரும்போது.
மது விருந்து என்ன?
ஒரு மது ரசம் தான். விருந்தினர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் இருந்து பொதுவாக பல்வேறு ஒயின்களை மாதிரியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர் மற்றும் மதுவைப் பற்றி ஒரு sommelier (ஒரு ஒயின் நிபுணர்) உரையாடலைப் பெறுகின்றனர்- இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, பல்வேறு ஒயின்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு மற்றும் வீட்டிற்கான ஒரு மதுவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது. ஒவ்வொரு குடிமகனுக்கும் இடையேயான நுட்பமான வேறுபாடுகளை ஒரு sommelier விளக்க முடியும், மற்றும் கேள்விகளுக்கு விருந்தினர்கள் ஒயின்கள் பற்றி இருக்கலாம்.
மது சேர்த்து, ஒரு சிறப்பு பட்டி வழங்கப்படுகிறது, இது மது பாராட்டுக்களை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு முறைசாரா பஃபே மற்றும் appetizers மற்றும் விரல் உணவு அல்லது முழு உட்கார்ந்து இரவு உணவு சேவை செய்ய முடியும். உதாரணமாக, மாலை தீம் இத்தாலியில் இருந்து வந்தால், நீங்கள் புதிய இத்தாலிய தக்காளி bruschetta மற்றும் tiramisu போன்ற உண்மையான இத்தாலிய உணவுகள், சேவை செய்ய முடியும். ஒரு மாதிரி மது ரசம் இரவு உணவு மெனுவைப் பார்க்கவும்.
நான் ஏன் ஒரு மது விருந்துக்கு வரவேண்டும்?
ஒரு பெரிய அல்லாத பருவகால பதவி உயர்வு. Maine (காடுகளின் என் கழுத்து), மார்ச் உணவகம் Doldrums மாதம் ஆகிறது. கோடைகால மக்களுக்கு ஆரம்ப காலங்களில், skiers க்கு மிகவும் தாமதமாகிவிட்டது.
கசப்பான குளிர் காலங்களில் மக்களுக்கு நல்ல உணவு, குடிக்க வாக்குறுதிகளை வழங்குவதற்காக ஒரு மது ரசத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். புதிய உணவை வெளிப்படுத்தவும், புதிய வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டுவருவதற்கும் ஒரு ஒயின் ரசீது ஒரு வாய்ப்பாகும்.
நான் ஒரு மது விருந்து ஏற்பாடு செய்வது எப்படி
ஒரு மது ரசீதுக்கு ஏதேனும் குறிப்பிட்ட விதிகள் இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் மது சட்டங்களை முதலில் பாருங்கள்.
உங்கள் மாநிலத்தில் மதுபானம் (சில மாநிலங்கள் செய்ய) பற்றி சில வித்தியாசமான சட்டங்கள் இல்லாவிட்டால் ஒரு மது ரசீது வழக்கமாக உங்கள் வழக்கமான மதுபான உரிமத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
அடுத்து, நீங்கள் ஒரு sommelier ஒதுக்க வேண்டும். ஒரு sommelier மது பற்றி நிறைய தெரியும் யார் ஒரு ஆடம்பரமான பெயர். உங்கள் உணவகத்திற்கான மது விற்பனை பிரதிநிதி உங்களை ஒரு சம்மந்தியுடன் தொடர்புகொள்வதற்கு அல்லது சம்மலீயாளராக செயல்பட வேண்டும். விற்பனையாளர் அதை செய்தால், அது வழக்கமாக ஒரு இலவச சேவையாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து மது வாங்கி வருகிறீர்கள். நீங்கள் வைன் பட்டியலிலும் மெனுவிலும் குடியேற வேண்டும், விளம்பர பிரயாணிகள் மற்றும் விளம்பரங்கள் மற்றும் அச்சு டிக்கெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
ஆனால் என் வாடிக்கையாளர்கள் அனைவரும் குடித்துவிடுவார்களா?
நீங்கள் உங்கள் மது ரசனையை ஒழுங்காக நடத்தவில்லை என்றால். திராட்சை மது அருந்துவதற்குப் பிறகு, குடுவையைத் திரும்பப் போடும் ஒரு சிலர் எப்பொழுதும் இருக்கும்போது, மது அருந்துவதைப் பார்க்கும் பெரும்பாலான மக்கள் புதிய ஒயின்களை அனுபவிப்பதற்கும், மதுபானம் பற்றி கற்றுக்கொள்வதற்கும் உண்மையான ஆர்வம் உள்ளவர்கள்.
எனினும், ஒரு மது ரசனை உங்கள் ஊழியர்கள் தங்கள் டிப்ஸ் பயிற்சி புறக்கணிக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. குடிபோதையில் எந்த அறிகுறிகளையும் வெளிப்படுத்துகிற எவரும் இனி மதுபானம் செய்யப்படக்கூடாது. நீங்கள் மெனுவில் ஒவ்வொரு மது ஒரு முழு கண்ணாடி சேவை இல்லை என்று நினைவில். நீங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு சுவை (அதாவது பெயரை) ஒவ்வொரு திராட்சையும் கொடுக்கிறீர்கள்.
ஒயின் வழங்கப்பட்ட அளவு 3 வழக்கமான ஒயின் கிளாஸ் அல்லது ஒன்பது பாத்திரத்தில் ஒயின் வேண்டும். மதுபானம் பற்றி யாராவது புகார் செய்தால், பின்பற்றுவதற்கு இன்னும் பல மாதிரி சுவைகளும் உள்ளன என்பதை நினைவூட்டுங்கள்.
ஒரு மென்மையான காலப்பகுதியில் கூடுதல் வியாபாரத்தை கொண்டு வருவதற்கான ஒரு சிறந்த வழி மது ரசனை. முறையான மார்க்கெட்டிங் மற்றும் ஊழியர்களின் கல்வி மூலம், உணவக உணவக மதுபானம் உங்கள் உணவகத்தை தரமான உணவகமாக அதிகரிக்க சிறந்த வழியாகும். மது விருந்துகள் திட்டமிட மற்றும் ஊக்குவிக்க ஒரு எளிதான நிகழ்வு ஆகும், இருப்பினும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதிக மது வழங்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பொறுப்பான பான சேவையைச் சுற்றி முறையான ஊழியர்கள் பயிற்சியும் எந்தவொரு பிரச்சினையும் தடுக்கவும் எல்லோருக்கும் மகிழ்ச்சியான மாலை என்று உறுதி செய்ய முடியும்.