உங்கள் உணவக சமையலறை சுத்தம் செய்வதற்கான அட்டவணை
ஒரு சுத்தமான வணிகக் காஞ்சினைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுவதற்காக, உங்கள் ரெஸ்டாரன் சமையலறை ஸ்பைக் மற்றும் ஸ்பேனை எவ்வாறு வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
சில வேலைகள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை செய்யப்பட வேண்டும், மற்றவர்கள் வாராந்திர அல்லது மாதாந்திரமாக மட்டுமே செய்ய வேண்டும். உங்கள் வழக்கமான சமையலறையின் வழக்கமான துப்புரவு உணவு பாதுகாப்புக்கு அவசியமாக உள்ளது, மேலும் உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்த மெனு செலவுகள் குறைக்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு சமையல் ஷிப்ட்டிலும் முழுவதும் உணவகம் சமையலறை பொருட்கள் சுத்தம் செய்யப்படும்
- சமையல் சிவப்பு இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் இடையே தூரிகை கிரில்
- வரி மற்றும் தயாரிப்பு பகுதிகளை கீழே துடைக்க
- வெட்டும் பலகைகள் மாறவும்
- சுத்திகரிப்பு நீர் மற்றும் சுத்தம் குடிசைகள் மாற்றவும்
- வெற்று குப்பை குப்பை
ஒவ்வொரு ஷிஃப்ட்டுக்கும் (உணவகம், மதிய உணவு, டின்னர்)
- Fryers சுத்தம்
- கிரில்லை துலக்க
- வெற்று சுத்திகரிப்பு வாளிகள்
- அழுக்கு சலவை அனைத்து சுத்தம் குடிசையில் வைத்து
- சலவை அனைத்து துப்புரவு மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு பூச்சுகள் (சுத்தம் குடிசையில் கொண்டு)
- அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் சுத்தம் செய்தல் மற்றும் துப்புரவு செய்தல் (பலகைகளை வெட்டுதல், அடைய, கோடு, தயாரிப்பு அட்டவணைகள்)
- வெற்று நீராவி அட்டவணை மற்றும் சுத்தமான
- ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் இறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஸ்லைஸர் கழுவவும்
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் குளிரூட்டியில் உள்ள அனைத்து முனைகளையும் மூடு
- தரை மாட்டுகள் சுத்தம்
- சமையலறை தரையையும் துடைப்பான்
- ஸ்வீப் நடை-இன் குளிர்சாதன பெட்டி
தினசரி உணவகம் சமையலறை சுத்தம் பட்டியல்
- கிரீஸ் பொறிகளை சுத்தம் செய்யவும்
- கிரில், வீச்சு மற்றும் flattops என்ற படலம் லைனிங் மாற்றவும்
- திறக்க முடியுமா?
- பாத்திரங்கழுவி மூலம் ஹூட் வடிகட்டிகள் இயக்கவும்
வீக்லி உணவகம் சமையலறை சுத்தம் பட்டியல்
இந்த கடமைகளில் ஒவ்வொரு வாரமும் சுழற்சி முறையில் சுழற்சி செய்யலாம், இதனால் ஒவ்வொரு மாற்றமும் பக்க வேலைக்கு சமமான அளவு கிடைக்கும்.
- குளிர்காலத்தில் காலியாக அடையவும், அவற்றை கழுவவும் மற்றும் சுத்தப்படுத்தவும்
- தற்காலிக மூழ்கும் மற்றும் குழாய்களும்
- சுத்தம் காபி இயந்திரம்
- அடுப்புகளை சுத்தம் செய்யவும். இந்த குறிப்பிட்ட வேலையில் உற்பத்தியாளர் அறிவுறுத்தலை பின்பற்ற வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துங்கள் (சரியா, சுத்தம் செய்யாதிருந்தால், ஒவ்வொன்றும் செய்ய வேண்டும்)
- எண்ணெய் நடிகர் இரும்பு சமையற்காரர்
- தரை மாதிரிகள் மீது வடிகால் சுத்தம் செய்யுங்கள்
மாதாந்திர உணவக சமையலறை சமையலறை சுத்தம்
வாராந்திர சுத்தம் பட்டியல் போலவே, இந்த மாதாந்திர வேலைகள் மாதம் முழுவதும் திட்டமிடப்பட வேண்டும், வெவ்வேறு மாற்றங்கள், அதனால் ஊழியர்கள் பக்க வேலை சுமை பகிர்ந்து.
- ஒரு பெரிய தீ ஆபத்து இது கிரீஸ் கட்டமைக்க மீது குறைக்க ஹாட்லைன் (அடுப்பு, அடுப்பு, fryers) பின்னால் சுத்தம்,
- சுத்தமான குளிரூட்டிகள்
- பனி இயந்திரத்தை காலி செய்து சுத்தப்படுத்துதல்
- அடுப்புகளை அளவை
- தெர்மோமீர்களை அளவீடு செய்யவும்
- இறைச்சி மற்றும் சீஸ் slicer கூர்மைப்படுத்துங்கள்
- சுவர்களையும் கூரையையும் கழுவுங்கள்
- உலர் சேமிப்பு பகுதி துடைக்க
- எந்த பூச்சி பொறிகளை மாற்றவும்
- உங்கள் முதலுதவி பெட்டியை மீட்டெடுக்கவும்
- உங்கள் உணவு பாதுகாப்புத் தரவுத் தாள்களைப் புதுப்பிக்கவும், உங்கள் உணவகத்தில் எந்த இரசாயனங்கள் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைக் கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன.
ஆண்டு உணவகம் சமையலறை கிளீனிங் / பாதுகாப்பு பட்டியல்
உங்கள் சமையலறை சுத்தமான மற்றும் பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல முக்கியமான விஷயங்களும் உள்ளன. மிகவும் தொழில்முறை உதவி தேவைப்படுகிறது. மெதுவான பருவங்களில் அவற்றை திட்டமிடுவது நல்லது, அல்லது உங்கள் வேலையில்லாத பருவத்திற்கு முன்பே (உங்களிடம் இருந்தால்) தொடங்குகிறது.
அந்த வழியில், ஏதேனும் பிரச்சினைகள் அல்லது பழுது தேவைப்பட்டால், அதிகமான வியாபாரத்தை நீங்கள் இழக்க மாட்டீர்கள்.
- தீ அடக்குமுறை அமைப்பு சரிபார்க்கவும்
- தீ அணைப்பவர்கள் பாருங்கள் (இது ஒரு ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை செய்யப்பட வேண்டும், நீங்கள் எங்கே வாழ வேண்டும் என்பதை பொறுத்து)
- ஒரு வருடம் இரண்டு முறை ஹூட்ஸை சுத்தம் செய்யவும். பேட்டை சுத்தம் செய்வதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல தொழில் நிறுவனங்கள் உள்ளன. நான் மிகவும் நீங்கள் ஒரு உங்களை வேலை செய்ய விட ஒரு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் (மிகவும் குழப்பம் மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும்).
- ஏதேனும் வாயு சமையலறை உபகரணங்களில் பைலட் விளக்குகளை சுத்தம் செய்யுங்கள் (தயாரிப்பாளரின் அறிவுரைகளைப் பின்பற்றவும்).
இந்த அட்டவணைகளில் ஒவ்வொன்றும் செயல்படுத்துவது உங்கள் சமையலறைக்கு ஊழியர்களுக்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் பாதுகாப்பாக உதவும். இது சாத்தியமான உணவு மாசுபாடு மற்றும் திடீர் தாக்குதல்கள் (AKA PR கனவு) தடுக்கிறது மற்றும் இலாபத்தை அதிகரித்தல், உணவுப் பாதிப்பும் குறைப்பும் குறைக்க உதவுகிறது.