நீங்கள் உணவகம் சமையலறைகளில் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

உணவகம் சமையலறைகளில் திட்டமிடல், சிப்பமிடுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்

சமையலறையில் எந்த உணவகத்திலும் கட்டளை மையமாக இருக்கிறது. வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்யப்படுவதற்கு முன்னர், உணவு வழங்கப்படும், தயார்படுத்தப்பட்டு, சமைக்கப்பட்ட மற்றும் பூசப்பட்ட இடமாகும். சமையலறைகளில் பெரிய மற்றும் விசாலமான சிறிய இருக்க முடியும். ஒரு உணவகத்தின் சமையலறை கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தால், சமைக்கும் பணியாளர்கள் தொடர்ந்து ஒரு மாலை உணவு நூற்றுக்கணக்கான பொருட்களை தயாரிக்க முடியும். ஒரு மென்மையான இயங்கும் உணவகம் சமையலறை வடிவமைத்தல், சேமிப்பு மற்றும் பராமரித்தல் அனைத்து அடிப்படைகளை அறிய படிக்க.

உங்கள் உணவகம் சமையலறை திட்டமிடல்

உணவகக் சமையலறைகளில் பல்வேறு நிலையங்கள் அமைக்கப்படுகின்றன . தயாரிப்பு நிலையங்கள், சாட் நிலையங்கள், பீஸ்ஸா நிலையங்கள், சாலட் நிலையங்கள் உள்ளன. உங்கள் உணவகத்தின் அளவையும் பாணியையும் பொறுத்து, நீங்கள் சில ஸ்டேஷன்களை வைத்திருக்கலாம் அல்லது பலவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். உங்கள் சமையலறையில் திட்டமிடும் போது உங்கள் உணவகம் மெனவை கருதுங்கள். உங்களுக்கு நிறைய சாலட்கள் இருக்கிறதா? பின்னர் ஒரு சாலட் நிலையம் சிறந்தது. வறுத்த உணவு நிறைய? பின்னர் ஒரு பெரிய கிரில் விரைவாக சமையலறை வெளியே உணவு பெற உதவும். விண்வெளி மற்றொரு முக்கிய கருத்தாகும். உங்கள் உணவகம் சமையலறை ஒரு சிறிய இடத்தில் வைக்கப்பட்டு இருந்தால், அது உங்கள் திட்டங்களை மட்டுப்படுத்திக்கொள்ள போகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய சமையலறையில் ஒரு பெரிய மெனு இருக்க முடியாது என்று சொல்ல முடியாது. அதை நீங்கள் கூடுதல் ஏற்பாடு மற்றும் திறன் உங்கள் இடத்தை utlize வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

உங்கள் உணவகம் சமையலறை ஸ்டாக்கிங்

நீங்கள் உங்கள் ரெஸ்டாரன்ஷைன் சமையலறைக்கு திட்டமிட்டிருந்தால், அடுத்த அனைத்து வணிக கருவிகளையுமே நீங்கள் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

உணவகம் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் மீது பங்கு ஒரு நல்ல இடம். நீங்கள் பெரும்பாலும் உணவக உணவகம் , பாத்திரங்கள் மற்றும் பிற சிறிய சில்லரை பொருட்களை டாலரில் செலவிடலாம். வணிக அடுப்புகளில் அல்லது கிரில்ஸ்கள் போன்ற பெரிய அளவிலான உபகரணங்கள், அவற்றை வாங்குவதற்கு ஏராளமான வாழ்வாதாரங்களுடன் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் பிரமாதமான ஆயுட்காலம் கொண்ட பனி தயாரிப்பாளர்களாக உள்ள உணவகங்களின் உபகரணங்களை குத்தகைக்கு விடலாம். உணவகங்கள் அடுப்புகள் மற்றும் பிற உணவகக் கருவிகளைப் பற்றிய விமர்சனங்களைப் படிக்கவும்.

நீங்கள் வணிகத்திற்குத் திறந்தவுடன், உங்கள் ரெஸ்டாரன்ட் சமையலறை எப்போதுமே பிஸியாக இருக்கும் (நன்றாக, எப்படியும் திட்டம்!) அது சுத்தமான, மென்மையான இயங்கும் வரிசையில் வைத்திருப்பதற்கான திட்டத்தை வைத்திருக்க வேண்டியது அவசியம். தினசரி, வாராந்திர, மாதாந்திர மற்றும் வருடாந்திர சமையல் துப்புரவுப் பட்டியல் ஒன்றை உருவாக்கவும், அவசரமாக எடுக்கும் எல்லாவற்றையும் கோடிட்டுக் கொள்ளுங்கள். தினசரி வேலைகள் செய்து, அடுத்த ஷிஃப்ட்டுக்கு ஊழியர்கள் அவற்றைத் தடுக்க முயற்சிக்காததால், ஒரு சரிபார்ப்பு பட்டியலை வைத்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு உணவகத்தின் சமையலறையின் வழக்கமான சுத்தம் கூட பணத்தை சேமித்து, உணவு கெட்டுவிடும் மற்றும் கழிவு குறைக்க உதவும்.

ஊழியர்கள் உங்கள் உணவக சமையலறை

எந்த உணவு விடுதி சமையலறையின் மிக முக்கியமான பகுதியாக அது வேலை செய்யும் நபர்கள். சரியான சமையலறை வேலைக்கு சரியான நபர் கண்டுபிடிப்பது மென்மையான இயங்கும் உணவகத்திற்கு அவசியம். ஒரு உணவகத்தில் சமையலறையில் பல வேலைகள் போதுமான நுழைவு நிலை நிலைகள் உள்ளன, இது போன்ற பாத்திரங்கழுவி அல்லது சமையல் சமையல்காரர், மற்றவர்கள் அனுபவம் ஆண்டுகள் தேவை. உணவகம் சமையல்காரர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் மேலாளர்களை பணியில் அமர்த்தும்போது தேர்ந்தெடுங்கள். சமைக்க எப்படி தெரியும் ஆனால் ஒரு குழு பகுதியாக வேலை செய்ய முடியும் மட்டும் யார் மக்கள் பாருங்கள்.

ரெஸ்டாரன்ட் வியாபாரத்தில் விற்றுமுதல் நிறைய உள்ளது, எனவே உணவகத்தின் உரிமையாளராக நீங்கள் உங்கள் உணவகம் ஊழியர்கள் பாராட்டப்படுவதை உணரலாம் மற்றும் மதிப்பீடு செய்யுங்கள், நீங்கள் மாதிரியான நடத்தை மாதிரியிலிருந்து போனஸ் நட்சத்திர வாடிக்கையாளர் சேவை. உங்கள் ஊழியர்களை உற்சாகப்படுத்துவது, சமையல் அறைக்கு வெளியேயும் வெளியேயும் பணத்தைத் தாண்டி செல்கிறது. உண்மையில், உங்களுடைய ஊழியர்களைக் கவனிப்பதற்கு நிறைய வழிகள் ( 10 துல்லியமானவை ) உள்ளன. மற்றும் நினைவில், சந்தோஷமாக ஊழியர்கள் மகிழ்ச்சியான வாடிக்கையாளர்கள் என்று.

எம்டிவி கிர்பிஸில் அவர்கள் கூறுவதைப் போல "இதுதான் மாய நடக்கிறது" (நிகழ்ச்சியில் பிரபலமாக இருப்பதாலே தவிர, அவர்கள் படுக்கையறை பற்றி எப்பொழுதும் குறிப்பிடுகிறார்கள்). மேஜிக் நடக்கும் இடத்தில் எந்த உணவகத்தின் சமையலறை உள்ளது. தொடக்க நாளிலிருந்து அதை ஒழுங்கமைத்து வைத்திருப்பதுடன், உறைவிடம், சுத்தம் மற்றும் நன்கு பராமரிக்கப்படுதல் ஆகியன உங்கள் ரெஸ்டாரன்னை மென்மையாக இயங்க வைக்க உதவும்.