பல முழு சேவை உணவகங்கள். காத்திருப்பு ஊழியர்கள் தங்கள் பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல் எடுக்கும் போது, சாப்பிடுவதற்கு சாப்பிடுவதற்கும், குடிப்பதற்கும் பேட்ரன்கள் கூடிவருகின்றன. உணவகத்தின் பட்டை அமைப்பது உங்கள் உணவகத்தின் அளவு, தீம் மற்றும் மதுபான உரிமம் ஆகியவற்றை சார்ந்துள்ளது. சில பார்கள் சேவை மட்டுமே, இது வாடிக்கையாளர்களுக்கு நேரடியாக சேவை செய்யாது என்பதாகும்; இது குடிப்பழக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு மட்டும் தான். மற்ற முழு சேவை பார்கள் பானங்கள் மற்றும் ஒரு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அல்லது முழு மெனு வழங்குகின்றன.
பார்கள் ஒரு காத்திருப்பு நிலையமாக இரட்டிப்பாக்கலாம், அங்கு சேவையகங்கள் தங்கள் நீரூற்றுப் பானங்களை ஊற்றலாம், அல்லது அது மதுக்கடைக்குத் தவிர்த்து ஊழியர்களுக்கு வரம்புக்குட்பட்டதாக இருக்கலாம்.
சிரமம்: சராசரி
நேரம் தேவை: 6-8 வாரங்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
உங்கள் மதுபான உரிமத்தை சரிபார்க்கவும்
மதுபான லைசன்ஸ் மாறுபடும், மற்றும் மற்றவர்கள் மது மற்றும் பீர் ஆகியவற்றை மட்டுமே வைத்திருக்கும் போது ஒரு உரிமம் அனைத்து மதுபானத்தையும் உள்ளடக்கும். நீங்கள் மட்டுமே பீர் மற்றும் மது சேவை என்றால், ஒரு சிறிய சேவை பட்டியில் உங்கள் தேவைகளை போதுமான விட. நீங்கள் கடினமான மதுபானம் மற்றும் மது மற்றும் பீர் ஆகியவற்றை வழங்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் மற்றும் வியாபாரத்தை விரிவுபடுத்தினால், நீங்கள் ஒரு முழு சேவைப் பட்டிக்கு திட்டமிட வேண்டும். மேலும், உங்கள் ஊழியர்களுக்குத் திறக்க முன் எந்த குறிப்பிட்ட மது விற்பனையாளர் பயிற்சி வேண்டும் என்றால் கண்டுபிடிக்க. சில மாநிலங்களில் டிப்ஸ் அல்லது இதே போன்ற சான்றிதழ்கள் தேவைப்படும் போது, மற்றவர்கள் இல்லை. குறைந்தபட்சம், உங்கள் ஊழியர்கள் பொறுப்பான பாத்திரங்களில் பணியாற்றுவதைத் தீர்ப்பதில்லை, அது அவர்களை பாதுகாக்கும்போது, உணவகம் மற்றும் வாடிக்கையாளர்.
நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் பார் எவ்வளவு இடம் கண்டுபிடிக்க
வெறுமனே, பேட் மலம் இடையே இடையில் இரண்டு அடி இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் பட்டியில் எட்டு இடங்களை வேண்டுமென்றால், எட்டு அடி பட்டை வேண்டும்.
உணவகம் பார்வை எங்கே வைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்யுங்கள்
ஒரு உணவகத்தின் நுழைவாயிலில் ஒரு பொருட்டல்ல வலதுபுறம் காத்திருக்கும் பகுதிக்கு இரட்டை கடமை செய்ய முடியும். உணவகத்தின் மையத்தில் ஒரு பொருட்டல்ல இரவு உணவின் போது அணுகுவதற்கு ஊழியர்களுக்கு எளிதானது. ஒரு உணவகத்தின் பின்புறத்தில், ஒரு வீட்டிற்கு அருகில் உள்ள ஒரு சுவாரசியமான இடம், வீட்டின் முன்னால் ஓட்டம் மற்றும் வீதிகளில் இருந்து.
உங்கள் பட்டியில் சிறந்த இடம் எது என்பதை தீர்மானிக்கவும்.
சரியான கருவி உங்கள் உணவகம் பார் பங்கு
குளிரூட்டிகள், பனி மூட்டுகள், சுகாதார பொருட்கள், காகிதம் துவைப்பவர், மதுபானக் கிணறுகள், கண்ணாடிக் கம்பிகள், மது பாத்திரங்கள் மற்றும் உலர்ந்த சேமிப்பு ஆகியவற்றில் தங்களுடைய சொந்த இடங்களுக்குத் தேவை. குளிர்விப்பான்கள், வெள்ளை மற்றும் ப்ளூச் ஒயின்கள், சாறு, பால் மற்றும் பிற பானங்களைப் பற்றவைப்பதற்கான கலவைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு போதுமான அளவு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். ஒரு உணவகம் பொருட்டல்ல ஒரு பீர் கோபுரம் மற்றும் kegs குளிர் வைக்க ஒரு இடம் வேண்டும். உங்கள் பட்டியில் kegs க்கு போதுமான இடம் இல்லையென்றால் நீங்கள் குளிர்காலில் இருந்து பீர் பீர் கோடுகளை இயக்க வேண்டும். பணியாளர்களின் ஆறுதல் மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக ரப்பர் மாடி பாய்களைப் பட்டி மாடிகள் மூட வேண்டும்.
உங்கள் உணவகம் பார் இரட்டிப்பாக காத்திருங்கள்
முடிந்தவரை உங்கள் பார்வை சுய போதுமானதாக ஆக்கவும். அதன் சொந்த POS முறையுடன் அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதனால் பார்டெண்டர் வாடிக்கையாளர் தாவல்களை சரியான இடத்தில் பராமரிக்கலாம். ஒரு ஒருங்கிணைந்த பிஓஎஸ் கூட பார்டெண்டர் நேரடியாக பட்டியில் இருந்து சமையலறையில் உணவு உத்தரவுகளை அனுப்ப உதவுகிறது. பிஷ் அமைப்பை ஒரு அவசரத்தில் பயன்படுத்தினால் கூட, பட்டைப் பகுதிக்கு ஊழியர்களை அனுமதிப்பதில் கவனமாக இருங்கள். Bartenders பொதுவாக பிராந்திய உயிரினங்கள் மற்றும் waitfree waiter ஊழியர்கள் பிடிக்காது. இரவு மாற்றத்தின் போது காத்திருப்பு ஊழியர்களுக்குப் பின்னால் அனுமதிக்கப்படாத ஒரு விதி (அல்லது எந்த நேரமும் நீங்கள் தேவை என்று கருதுகிறீர்கள்) செயல்படுத்த வேண்டும்.
விளக்கு மனநிலையை அமைக்கவும்
பட்டியில் உள்ள ஒளியானது நுட்பமானதாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் இருண்ட வாடிக்கையாளர்கள் மெனுவை வாசிக்க முடியாது, ஆனால் மிகவும் பிரகாசமாக இல்லை. மங்கலான சுழற்சிகளுடன் இடைவிடாத லைட்டிங் மற்றும் டிராக் லைட்டிங் ஆகியவை ஒளி நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, இது நாள் நேரத்தைச் சரிசெய்கிறது.
Freebies நன்மைகளை எடுத்து
உங்கள் ஒயின் மற்றும் பீர் விற்பனையாளர் நீங்கள் கண்ணாடிகளை, அலங்கார கண்ணாடிகள், ஜன்னல்களில் தொங்கும் அந்த இழுத்து நியான் விளக்குகள் போன்ற இலவச வர்த்தக உங்களுக்கு அலங்காரத்தில் முடியும். நீங்கள் அலங்கார பொருட்கள் வாங்கும் முன் இலவசமாக பெற என்ன கண்டுபிடிக்க.
உள்ளூர் சட்டங்களைப் பின்பற்றவும், ஊழியர்களுக்கான சரியான காப்பீடும், பயிற்சியும் இருந்தால் உணவகங்களில் பட்டை உணவகங்கள் எளிதாக லாபத்தை வழங்குகிறது. மதுபானம் உரிமம் மற்றும் அதனுடன் இணைந்த காப்பீடு ஆகியவை மாநிலத்திலிருந்து மாநிலத்திற்கு மாறுகின்றன.