மெயின்ஸ்ட்ரீம் க்ரோக்கர்கள் இன்னும் கரிம சில்லறை துறையில் ரோஸ்ட் ஆட்சி
2010 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் உள்ள மிகப்பெரிய கரிம சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அனைத்து முக்கிய மூலிகை மளிகை கடைகள், 2011 இல் இது மாறவில்லை. பாரம்பரியமான மளிகை கடைகள் இன்னமும் கரிம இலாபம், சிறிய இயற்கை உணவு கடைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில், வர்த்தகர் ஜோ போன்றது.
இந்த ஆண்டு மாறிவிட்டது என்ன என்று கரிம விற்பனை, கரிம உள்ள நுகர்வோர் வட்டி மற்றும் கரிம மளிகை கடன்கள் அனைத்து வளர்ந்து வருகிறது.
ஆர்கானிக் வர்த்தக சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, 2009 அமெரிக்க கரிம விற்பனை, கரிம உணவு மற்றும் உணவு சாராத பொருட்கள் உட்பட, 26.6 பில்லியன் டாலர் ஆகும் . ஆர்கானிக் வர்த்தக சங்கத்தின் 2011 ஆர்கானிக் கைத்தொழில் ஆய்வில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட சமீபத்திய சமீபத்திய அறிக்கைகள், கரிமத் தொழில் 2010 ஆம் ஆண்டில் 28.6 பில்லியன் டாலர்களுக்கு மேலாக வளர்ந்துள்ளதாக காட்டுகின்றன, மொத்த உணவு விற்பனை தொடர்பான கரிம உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.
இந்த பட்டியல் எப்படி வந்தது?
முக்கிய மளிகை கடைகள் கடைகளில் கரிம விற்பனை பற்றி மிக சிறிய ஆராய்ச்சி இருக்கிறது. கடந்தகால ஆராய்ச்சியில், கரிம உணவு என்பது தொழில்துறையின் மிகப் பெரிய விற்பனையாகும் மற்றும் பெரும்பாலான கரிம உணவுகள் முக்கிய மூலிகைகளில் விற்கப்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன. இந்த ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், ஒரு பெரிய அளவு கரிம வகைகளை விற்கும் மற்றும் அவர்களின் அளவுக்கு ஒழுக்கமான இலாபம் மற்றும் வளர்ச்சியையும் அனுபவித்து வருபவர்களையும் நான் சேகரித்தேன். எனினும், அதிக ஆராய்ச்சி இல்லாமல், மிகப்பெரிய கரிம விற்பனையாளர்கள் யார் என்பதில் முழுமையான சான்றிதழ்கள் இல்லை.
01 - வால்மார்ட்
2011 விற்பனை: வால்மார்ட் முழு ஆண்டு வருவாய் $ 419.0 பில்லியன் 2011.
ஆர்கானிக் தயாரிப்புகளின் அளவு: 2006 இல், சில வால்மார்ட் கடைக்கு 400 கரிம பொருட்கள் வழங்கப்பட்டன. ஆண்டுகள் கடந்து சென்றபின்னர், வால்மார்ட் அந்தப் பலிகளை அதிகரித்துள்ளது. தற்போது, கரிம உணவு, உடை மற்றும் பிற கரிம பொருட்கள் வால்மார்ட்டில் கிடைக்கின்றன.
கெட்ட:
2011 ல், எப்போதும் போல், மக்கள் வால்மார்ட் கரிம மீது சண்டை மற்றும் போராடும். கரிம உணவை குறைப்பதற்காக வால்மார்ட்டின் திறனைக் குறைப்பதற்கும், உள்ளூர் கடற்பாசிகள் மற்றும் பிற இயற்கை உணவுப் பசைகள் குறைவதற்கும் சிலர் நினைக்கிறார்கள். மரபார்ந்த பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் தொழிற்சாலை பண்ணைகளிலிருந்து குறைவான ஒருமைப்பாடு கரிம வகைகளை வளர்ப்பதாக குற்றம் சாட்டப்பட்டவர்கள், குரோர்கர், டார்ஜெட், சப்வே மற்றும் கோஸ்ட்கோ போன்றவர்களின் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளனர்.
நல்லது:
வால்மார்ட்டில் பல நிலையான நடைமுறைகள் உள்ளன, அவை நிச்சயமாக சிறந்த கரிமப்பொருட்களை எடுத்துச்செல்லவில்லை, ஆனால் அது ஒரு பெர்க் ஆகும், குறிப்பாக நுகர்வோர் கரிம மற்றும் பச்சை நடைமுறைகளை விரும்புவதால். பல உள்ளூர் கரிம விவசாயிகளுடன் இணைந்து வால்மார்ட் கூட்டுறவுகளை உருவாக்கியுள்ளதுடன், உண்மையில் 2015 ஆம் ஆண்டுக்குள் உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யும் பொருட்களின் விற்பனையை இரட்டிப்பாக்க இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது.
வால்மார்ட் உலகின் கரிம பருத்தி உற்பத்தியில் மிகப் பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது, இருப்பினும் விவாதங்கள் அவற்றின் கரிம பருத்தி எவ்வளவு சீரானவை என்பதைப் பொறுத்து இருக்கும்.
உண்மையில், வால்மார்ட் கரிமப்பொருட்களின் மிகப்பெரிய சலுகைகளில் ஒன்று மேலதிகமான மக்களுக்கு மேலதிக மக்களுக்கு தங்கள் திறனைக் கொடுப்பதற்கான திறமையாகும். ஒவ்வொரு மூலையிலும் ஒரு வால்மார்ட்டுடன், நுகர்வோர் அவர்கள் விரும்பும் கரிம வகைகளைக் கண்டுபிடித்து, குறைந்த விலையில் பயன்படுத்தலாம். வால்மார்ட்டில் உள்ள கரிமப்பொருளானது கரிம வகைகளைப் பற்றி நுகர்வோர் அறிவை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் பொதுவாக கரிமத் தொழிலை ஆதரிக்கிறது.
இருப்பினும், ஆர்கான்களைப் பொறுத்தவரையில், ஒருமைப்பாடு கிடைப்பது போல் முக்கியமானது , எனவே வால்மார்ட் கரிம விவாதத்தை ஆத்திரப்படுத்தும். 2006 ஆம் ஆண்டில் மைக்கேல் போலன் எழுதியது போல், "கரிம உணவுகளை உற்பத்தி செய்வது அதிக அமெரிக்கர்களுக்கு அணுகுவதைப் பயன்படுத்துவதால், கரிம உணவு உற்பத்தியின் நடைமுறைக்கும் அர்த்தத்திற்கும் சேதம் விளைவிக்கும் என்பதால் நீங்களே தீர்மானிக்க வேண்டும்." எந்த முக்கிய உணவுப்பொருளைப் பொருள்களைக் கருத்தில் கொண்டு நல்ல அறிவுரை.
02 - காஸ்ட்கோ
சில்லறை அலகுகள்: அமெரிக்க மற்றும் பிற நாடுகளில் உள்ள 592 இடங்கள்.
2011 விற்பனை: Costco மொத்த கூட்டுத்தாபனம் ஆண்டு வருமானம் 88.9 பில்லியன் டாலர் வருவாயில் இருந்தது.
கரிமப் பொருட்களின் தொகை: காஸ்ட்கோவில் உள்ள கரிம உணவு பிரசாதங்கள் சமீப ஆண்டுகளில் வளர்ந்துள்ளன, ஆனால் பிற முக்கிய க்ரோக்கர்கள் போன்றவை, காஸ்ட்கோ கரிம தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கு கடினமாக உள்ளது.
கெட்ட:
பிற முக்கிய க்ரோக்கர்களைப் போலவே, கோஸ்ட்கோ தொழிற்சாலை வளர்ப்பு கரிமப்பொருட்களை விற்பதற்கு முக்கிய வெப்பத்தை எதிர்கொண்டது. மேலும், காஸ்ட்கோவில் உள்ள கரிம தேர்வுகளைத் தாக்கும் அல்லது மிஸ் செய்யலாம், குறிப்பாக புதிய கரிம உற்பத்தி சம்பந்தப்பட்டிருக்கும்.
நல்லது:
காஸ்ட்கோ ஒரு சிறந்த விற்பனைப் பதிவு மற்றும் பெரிய நுகர்வோர் தளத்தை கொண்டுள்ளது. பல அமெரிக்கர்கள் கிளப் பாணியிலான கடைகளை நேசிக்கிறார்கள், எனவே கோஸ்ட்கோ கரிம உற்பத்திகளை புதிய நுகர்வோர்களுக்கு நிறையப் பெறுகிறது.
03 - க்ரோகர்
சில்லறை அலகுகள்: க்ராஜெர் இரண்டு டஜன் பதாகைகளில் 31 மாநிலங்களில் கிட்டத்தட்ட 2,500 கடைகளை இயக்குகிறது.
2011 விற்பனை: க்ரோகர் கம்பெனி முழு வருமானம் 2011 இன் 82.2 பில்லியன் டாலர் வருவாயில் இருந்தது.
ஆர்கானிக் தயாரிப்புகளின் அளவு: க்ரோக்கர் இரண்டு உள்ளக கரிம பிராண்டுகளை வழங்குகிறது; கிரெஜெர் இயற்கையாகவே விரும்பிய மற்றும் தனியார் தேர்வு கரிம. பிளஸ் க்ரோக்கர், ஆர்கானிக் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் உள்ளூர் ஆர்கானிக்ஸ் போன்ற முக்கிய மூலப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கிறது.
மோசமான: க்ரோஜெர்ஸின் கரிம தேர்வுகளில் பலவற்றில் மிகச் சிறப்பாக உள்ளது. அவர்கள் ஒரு ஒழுக்கமான அளவு சாகுபடி செய்யும் போது , அவர்கள் எல்லா நேரங்களிலும் வழக்கமான கரிமப்பொருட்களை எடுத்துச் செல்ல மாட்டார்கள். போன்ற, நீங்கள் அல்லது பங்கு கரிம ரொட்டி அல்லது தயிர் காணலாம் அல்லது இல்லை. மேலும், அவர்களது கரிமப்பொருட்களும் கடைக்குள்ளேயே முடங்கிப்போயிருக்கின்றன, எதிராக. அவர்கள் "நேச்சர்ஸ் சந்தை" துறைகள் ஒன்றில் கூடினார்கள், நுகர்வோர் அவர்களுக்கு என்ன தேவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக உள்ளது.
சோப்பு ஒரு சில பார்கள் அப்பால், நான் தனிப்பட்ட முறையில் நான் எந்த கிரகர் கடையில் விற்பனை எந்த உண்மையான சான்றிதழ் கரிம உடல் பராமரிப்பு பொருட்களை பார்த்ததில்லை, இது ஆம், மிகவும் எரிச்சலூட்டும் உள்ளது . கூடுதலாக, க்ரோஜெர் தொழிற்சாலை பயிரிடப்பட்ட பாலைக் கொண்டு வருவதாக குற்றம் சாட்டப்பட்டார்.
நல்லது:
மேலே கூறியது போல், அவர்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருப்பினும், க்ரெஜெர் மிகவும் ஒழுக்கமான உற்பத்தி தேர்வு (கடையில் பொறுத்து) உட்பட கரிம பொருட்களின் பரவலான தேர்வுகளை வழங்குகிறது. அவர்கள் மட்டும் rBST- இலவச பால் விற்க. பிளஸ், க்ரோஜெர் உற்பத்தி பல வகையான சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம செயலாக்க வசதிகளை வழங்குகிறது, இது மேலும் கரிமத் தொழிலை ஆதரிக்க உதவுகிறது.
04 - சூப்பர் டார்ட்
சில்லறை அலகுகள்: இன்று, டஜெக்ட் 49 மாநிலங்களில் கிட்டத்தட்ட 1,750 கடைகள், 240 க்கும் மேற்பட்ட சூப்பர் டார்ட் கடைகள் உட்பட
2011 விற்பனை: இலக்கு கார்ப்பரேஷன் வருடாந்த வருமானம் 67.4 பில்லியன் டாலர் 2011 ல் இருந்தது.
கரிம பொருட்கள் தொகை:
SuperTarget ஏறக்குறைய 700 பிராண்டுகள் பல பிராண்டுகளிலிருந்து வழங்குகிறது.
கெட்ட:
இந்த பட்டியலில் உள்ள பலரைப் போலவே, டார்கெட் தொழிற்சாலை வளர்ப்பு, குறைந்த-நேர்மையுடனான கரிமப்பொருட்களை விற்பனை செய்வதாக குற்றம் சாட்டப்பட்டுள்ளது.
நல்லது:
சூப்பர் டார்ஜெட் கடைகள் கடந்த ஆண்டு தங்கள் கரிம பிரசாதங்களை தீவிரமாக அதிகரித்து, ஒரு சில கரிம உடல் பராமரிப்பு மற்றும் கரிம குழந்தை பொருட்கள் கூட செயல்படுத்த. அவர்களின் கரிம விலை நியாயமானது மற்றும் அவை கரிமப்பொருட்களை வழங்குகின்றன என்ற உண்மையை நுகர்வோர் நுகர்வோருக்கு இன்னும் அதிகமாக தெரியும் .
05 - சேஃப்வே
சில்லறை அலகுகள்: அமெரிக்க மற்றும் கனடா முழுவதும் 1,702 சவவாகே கடைகள் உள்ளன.
2011 விற்பனை: Safeway இன்க். முழு வருமானம் 2011 ல் $ 41.1 பில்லியனாக இருந்தது.
கரிமப் பொருட்களின் தொகை: சேஃப்வேயின் ஓ ஆர்கானிக்ஸில் 300 க்கும் மேற்பட்ட சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம பொருட்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் மளிகை கடையில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இடைவெளியிலும் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை பிற பிராண்டுகளை விற்பனை செய்கின்றன.
கெட்ட:
இந்த பட்டியலில் சவவ்வே ஒருவேளை அமைதியான மளிகைச் சாமானாக இருக்கலாம். அவை மிகவும் சர்ச்சைக்குரியவை அல்ல, அவை அற்புதமானவை. சேஃப்வேயின் கரிம உற்பத்தித் தேர்வு மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, மேலும் இந்த சில்லறை விற்பனையாளர் கரிம மூலப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் கரிம பால் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதாக குற்றம் சாட்டப்படுகிறார்.
மேலும், சப்வேயானது தன் சொந்த ஓ ஆர்கானிக் பிராண்டுகளை விற்பனை செய்வதற்காக சிறிய கரிம பிராண்டுகளை அகற்றுவதன் மூலம் போட்டியை வெளியேற்றுவதாக சிலர் நினைக்கிறார்கள். இறுதியாக, சேஃப்வே சில சந்தேகத்திற்கிடமான, "இயற்கை" பிரசாதம் அறிமுகப்படுத்தியது, இது நுகர்வோர் கரிம பொருட்கள் மீது இந்த இயற்கைப் பொருட்களை வாங்குவதை குழப்பக்கூடும்.
நல்லது:
ஆர்கனைசில் சேஃப்வே வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஓ ஆர்கிசிக்ஸ் மற்ற கரிம பிராண்ட்களுக்கு செலவு குறைந்த மாற்று என்று கருதப்படுகிறது.
06 - முழு உணவுகள் சந்தை
சில்லறை அலகுகள்: வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் 310 க்கும் மேற்பட்ட கடைகள்.
2011 விற்பனை: வருவாய் 2011 க்கு $ 10.12 பில்லியனாக மதிப்பிடப்பட்டது.
கரிமப் பொருட்களின் தொகை: தெளிவான புள்ளிவிவரங்கள் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் அளவுக்கு, முழு உணவுகள் சந்தை வேறு எங்கும் இருப்பதைவிட அதிக கரிம பொருட்களை வழங்குகிறது என்று விவாதிக்கக்கூடியது. முழு உணவையும் ஆயிரக்கணக்கான தனிமனித பொருட்கள் கொண்டு, தனிப்பட்ட லேபிள் கரிம பொருட்கள் உள்ளிட்ட சில மதிப்பீடுகள்.
மோசமான: நிச்சயமாக முழு உணவுகள் இந்த பட்டியலில் மற்ற மளிகைகளை விட சிறியதாக இருக்கிறது, ஆனால் அவற்றை சேர்க்காதது தவறானதாகவே தோன்றுகிறது. இருப்பினும், இந்த விற்பனையாளரின் ஒரு கான் அவர்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்கவில்லை என்பதுதான், ஏனெனில் பல பகுதிகளிலும் பல கடைகள் இல்லாததால், வால்மார்ட் கூறுவது போல் உள்ளது.
மொத்தத்தில், இந்த ஆண்டு மொத்த உணவுகளில் மிக சிறிய கெட்ட நடக்கிறது. கடந்த காலத்தில் அவர்கள் தங்களது கேலிக்குள்ளாகி, "முழு ஊதியம்-சரிபார்ப்பு விலைகள்" இன்று வழக்கில் இல்லை. தற்போதைய பொருளாதார காலத்திற்கு பதிலளித்த ஹோல் ஃபுட்ஸ், விலைகளை குறைத்து, அங்காடி பிராண்ட் ஆர்கானிக்கில் முக்கியத்துவம் கொடுத்து, சமீபத்தில் "தீவிர மதிப்பு" உருப்படிகளை வெளியிட்டது.
இந்த ஆண்டு மற்றொரு சர்ச்சை மவுண்ட்ரொட்டிற்கு முழு உணவையும் வழங்கியுள்ளது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள், ஆனால் முழு உணவுகளும் இந்த விவாதத்திற்கு பதிலளித்துள்ளன, அவை GMO களுடன் போர்டில் இல்லை என்று குறிப்பிடுகின்றன. GMO திட்டத்தில் முழு உணவும் பங்கேற்கிறது.
நல்லது:
நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் தங்கள் கடையில் நடக்க முடியும் மற்றும் நீங்கள் உங்களுக்கு தேவையான கரிம உணவு உருப்படியை கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று போன்ற முழு உணவுகள் பல கரிம சலுகைகளை வழங்குகிறது. முழு உணவையுடனான சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரிம உணவு பொருட்கள் அருமையானவை. அவர்கள் பேக்கரிகளில் மற்றும் டெலி பகுதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம உணவுகள் நிறைய வழங்குகின்றன, மற்ற மளிகை இல்லை போது.
கூடுதலாக, இந்த பட்டியலில் அனைத்து கடைகளில், முழு உணவுகள் கரிம உடல் பராமரிப்பு மற்றும் ஒப்பனை நிறுவனங்கள் கரிம லேபிளிங் பற்றி சுத்தமான வரும் என்று கோரிக்கை மட்டுமே ஒன்று - பொருள், ஜூன் 11, 2011, முழு உணவுகள் அனைத்து கரிம தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள் விற்பனை தங்கள் அமெரிக்க கடைகளில் கரிம சான்றிதழ் வேண்டும் .
மேலும், ஒரு கீழ் பொருளாதாரம் கூட, முழு உணவுகள் வளர்ச்சி அனுபவிக்கும். வால்டர் ராப், முழுப் பணியாளர்கள் 'இணை தலைமை நிர்வாகி, சமீபத்தில் வெளியிட்ட அறிக்கையில், "பெரும்பாலான பொது உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்களைக் காட்டிலும் சந்தை விகிதத்தை நாம் தொடர்ந்து வாங்குகிறோம்."