நான் ஒரு உணவகத்தில் ஒரு பங்குதாரர் கிடைத்தது, மற்றும் அது ஒரு செங்குத்தான கற்றல் வளைவு என்று ஒரு குறைபாடு உள்ளது என்று நான் என் ஆரம்ப இருபதுகளில் இருந்தது. நான் முன்பு உணவகத்தில் தொழிற்துறையில் பணியாற்றியிருந்தாலும், ஒரு உணவகத்தில் பணியாற்றுவதற்கும் ஒரு உணவகத்தை சொந்தமாக வைத்திருப்பதற்கும் இரண்டு வித்தியாசமான விஷயங்கள் எனக்கு இருந்தன. பல புதிய உணவக உரிமையாளர்களுக்கும், அவர்களின் வயதினருக்கும் பொருந்தும் என்று நான் நினைக்கிறேன். இங்கே நானே வணிகத்திற்கு செல்வதற்கு முன்னர் எனக்குத் தெரிந்த 10 விஷயங்கள்.
- பிசாசு விவரங்கள் . இது உணவகத்தின் தொழிற்துறையில் நிச்சயமாக உண்மை. நாங்கள் எங்கள் இரண்டாவது உணவகம் திறக்கும் போது அது ஒரு வாடிக்கையாளர் நாங்கள் ஒரு மாமிசத்தை கட்டளையிட்டது வரை நாங்கள் ஸ்டீக் கத்திகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை உணர்ந்தோம். எங்கும். எங்கள் புதிய உணவகத்தை திறக்க அவசரத்தில் நாங்கள் முற்றிலும் மாட்டுக் கத்திகளை ஆர்டர் செய்ய மறந்துவிட்டோம். Duh. நான் ஒரு உணவகம் உபகரணங்கள் பட்டியலை வைத்திருந்தேன், நான் எதையும் இழக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ள விரும்புகிறேன்.
- என் கல்லூரி பட்டம் மிகவும் பயனற்று இருந்தது . நியாயமாக இருப்பது, வரலாற்றில் பி.ஏ. பொதுவாக பொதுவில் மிகவும் பயனற்றது, ஆனால் நிச்சயமாக வணிக உலகில். மற்றும் ஒரு உணவகம் முதல் மற்றும் முன்னணி ஒரு வணிக உள்ளது . நான் கல்லூரியில் சில வணிக வகுப்புகள் எடுத்திருந்தேன். நான் Excel விரிதாள்கள் மற்றும் விரைவு புத்தகங்களை என் வழி henpecked, ஆனால் ஒன்று மிக நன்றாக இருந்தது. உங்களிடம் வணிக பின்னணி இல்லையென்றால், அடிப்படைகளை கற்றுக் கொள்வதற்காக ஒரு சில வணிக வகுப்புகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- ஒரு உணவகத்தை சொந்தமாகக் கொண்ட ஒரு மில்லியன் பவுண்டுகள் போலவே நீங்களும் பெறுவீர்கள் . சரி, நான் எப்படியும் செய்தேன். மெனு பொருட்கள் மற்றும் தினசரி சிறப்பு ஆலோசகர்களாக இருப்பது எல்லா வகையான ருசியான உணவையும், ஒரு சில முறை ஒரு நாளையும் முயற்சிப்பதாகும். ஒரு ஆழமான வறுத்த மற்றும் வரம்பற்ற சீஸ் கிடைத்தால் உடனடியாக கிடைக்கவில்லை. சமைத்த செயல்பாடுகளை இருந்து இனிப்பு மீது இடது விட்டு, ஒரு ரொட்டி வெப்பமானது crostini மற்றும் இரவு ரோல்ஸ் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ... நன்றாக, நீங்கள் யோசனை.
- பாஸ் இருப்பது அவ்வளவு மகிழ்ச்சி அல்ல . சில உணவக உரிமையாளர் எங்காவது என்னிடம் கண்களை சுற்றினார். ஆமாம், இது தெளிவான வகையானது. ஆனால் இன்னும், ஒரு உரிமையாளராக இருப்பது ஒரு ஊழியராக இருந்து பெரிய மாற்றம். மீண்டும், சில பொது முகாமைத்துவ வகுப்புகள் உதவியாக இருந்திருக்கும், இருந்தாலும், உண்மையில் நிர்வாகமானது நீங்கள் காலப்போக்கில் செய்ய கற்றுக்கொள்ளும் ஒரு விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
- மக்கள் திருட்டு [சோகமான முகத்தை நுழைக்க] . நாங்கள் ஆண்டுகளில் பணியாளர் திருட்டு ஒரு நியாயமான அளவு இருந்தது, சில சிறிய, சில சிறிய இல்லை. சில நேரங்களில் நாங்கள் திருட்டுத்தனமாக எடுத்தோம், மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் நாங்கள் சந்தேகம் கொண்டிருந்தோம். சிலர் திருடுவார்கள் என்று நினைத்தால், அதைத் துடைக்க முடியும் என்ற ஒரு சோகமான உண்மை இது. சாப்பிடுவது அடிக்கடி தெரிவு செய்யப்படும் உருவமாக இருந்தது, அது விரைவாக பூட்டப்பட்டு, இறுக்கமாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஊழியர் திருட்டு தடுக்க பல செயல்திறன் மிக்க வழிகள் உள்ளன .
- உங்கள் திருமணம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது . இப்போது, தம்பதியினர் நிறைய வெற்றிகரமான வியாபாரங்களை நடத்துகிறார்கள். ஆனால் ... உங்கள் திருமணம் ராக் திடமானதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் உங்கள் மனைவியுடன் தொடர்புகொள்வதில் சிறந்தவராக இருக்கின்றீர்கள், நீங்கள் இருவருமே உன்னுடைய (உணவக உரிமையாளர்) பெரும்பாலான நேரங்களில் பணியாற்றி வருகிறேனா, நீங்களே உங்கள் சொந்த உணவகத்தை திறப்பதற்கு எதிராக நான் ஆலோசனை கூறுகிறேன் திருமணம் போல். ஆனால் அது எனக்கு தான்.
- நிறைய நாடகங்கள் உள்ளன . பெரிய சகோதரனைப் பற்றி மறந்து அல்லது கர்தாஷியன்களுடன் வைத்துக்கொள்ளுங்கள் . ஒரு உணவகத்தின் ரியாலிட்டி ஷோவை வெளியிட TLC க்கு காத்திருக்கிறேன். சில யதார்த்த தொலைக்காட்சி தொலைவினையைப் போலல்லாமல் (உங்களைப் பார்க்கையில், டகார்ஸ்) ஒரு உணவகத்தின் ரியாலிட்டி ஷோ உண்மையில் முழு நாடகமாக இருக்கும். அனைவரும் எல்லோரும் எல்லோரும் மதிப்பிடுகிறார்கள், அது விஷமத்தனமானது, பொருள் தவறான ஒரு அளவு உள்ளது, அது வேலை செய்ய ஒரு வேடிக்கை இடமாக மாறி போதாது. ஆனால் சமாளிப்பதற்கு சோர்வடைவது போன்றது.
- அது ஒரு நபராக இருக்க உதவுகிறது . நான் ஒரு நபராக இல்லை. ஒரு உணவகத்தை சொந்தமாக வைத்திருந்தேன். நான் எப்போதும் என்னை நட்பாகக் கருதுகிறேன் (நான் இன்னும் செய்கிறேன்) ஆனால் வாடிக்கையாளர் புகார்களை கையாளும் போது குறிப்பாக ஒரு உணவக உரிமையாளர் / மேலாளர் இருக்க வேண்டும் என நான் விரும்புகிறேன். மக்கள் உங்கள் காரியமல்ல என்றால், பின்புலத்தில் வீட்டிற்கு நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன, முன்னால்-இன்-வீட்டை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிற எவரேனும் ஒரு நபராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- குண்டுவெடிப்பு என்பது குண்டு. ஏன் கண்டுபிடிக்க .
- குட்பை சொல்ல எப்போது தெரியும். எல்லா நல்ல விஷயங்களும் ஒரு முடிவுக்கு வர வேண்டும். ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன், எல்லா உணவகங்களும் இறுதியில் முடிவடையும் . நீங்கள் உங்கள் பணியிடத்தின் மற்ற பகுதிகளுக்குத் திறக்க திட்டமிட்டிருக்கிறீர்களா அல்லது ஒரு புதிய உணவகத்தைத் திறந்து ஒரு சில வருடங்களில் விற்க விரும்பினால், முதலில் ஒரு வெளியேறும் மூலோபாயத்தை திட்டமிடுங்கள். இது அதிக கடன்களைப் பெறுவதைத் தடுக்க உங்களுக்கு உதவுகிறது, மேலும் நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட சிறிது விரைவாக வெளியேற விரும்புகிறீர்களானால், எந்த திசையை அடுத்த இடத்திற்கு நகர்த்துவீர்கள் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.