உங்கள் உணவகம் பட்டி விலை எப்படி

மெனுவை எழுதுவது ஒரு புதிய உணவகத்தை திறக்கும் வேடிக்கையான பகுதியாகும். நீங்கள் நன்றாக இருப்பதைப் பார்க்க, சொற்களோடு விளையாடுவதுடன், வெவ்வேறு உணவுகளை ஒன்றாக இணைக்கலாம். இருப்பினும் ஒரு உணவுவிடுதி மெனுவிற்கு வடிவமைப்பது சிக்கலானதாகவும், சில நேரங்களில் புரிந்து கொள்ள கடினமாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, ஒரு இலாபம் சம்பாதிக்க என்ன கட்டணம் வசூலிக்கிறீர்கள்? உணவு செலவு மற்றும் பகுதி கட்டுப்பாடுகள் உங்கள் மெனுவை சரியான முறையில் உதவி செய்வதற்கான இரண்டு வழிகள் ஆகும், ஆனால் உள்ளூர் சந்தையிலிருந்து விலையை விலையாக கொள்வதற்கில்லை.

லாபத்தை உறுதிப்படுத்த மற்றொரு வழி விலையுயர்ந்த மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்களை ஒரு சமநிலை உருவாக்க வேண்டும்.

உணவு செலவு

உணவு செலவு , அதே உணவு தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் உணவு செலவு ஒப்பிடுகையில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு பட்டி விலை குறிக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் எவ்வளவு பணம் செலுத்துகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பொதுவாக, உணவு செலவு 30-35 சதவிகிதமாக இருக்க வேண்டும். இது ஒன்றுக்கு $ 1 செலுத்தினால், நீங்கள் குறைந்தது $ 3.34 ஆகக் கட்டணம் செலுத்த வேண்டும். நீங்கள் தேவையானதை விட அதிகம் வசூலிக்கிறீர்கள் போல தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் உணவை மட்டும் செலுத்துவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உணவு தயாரிக்கவும், உணவு பரிமாறவும், உணவுக்குப் பின் சுத்தம் செய்யவும் நீங்கள் யாரோ செலுத்துகிறீர்கள். உங்கள் ரெஸ்டாரெண்டில் உள்ள எல்லாவற்றையும், ஊதியத்திலிருந்து மின்சார மசோதா வரை நீங்கள் பணியாற்றும் உணவுகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

பல உணவகங்களை வழங்கும் ஒரு வழக்கமான மெனு உருப்படியை பாருங்கள்: Filet Mignon Dinner.

ஒரு கோப்புட் மிக்னோன் இரவு உணவின் ஆரம்ப செலவு பின்வரும் பகுதிகளுக்குள் உடைக்கப்படலாம்:

• மாட்டிறைச்சி filet நீங்கள் பகுதிக்கு $ 6 செலவாகும்
• மடக்கு (கோப்பை கொண்டு வரும் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி, சாலட் மற்றும் ரொட்டி, அதே போல் எந்த சந்தர்ப்பங்களில் விருந்தினர் கேட்கிறார்) செலவுகள் $ 2.50

எனவே, முழு உணவு நீங்கள் $ 8.50 செலவாகும். நீங்கள் பேக்கன் உள்ள கோப்பை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மூலிகை வெண்ணெய் அது முதலிடத்தில் (மிகவும் சுவையாக) உங்கள் செலவுகள் அதிகரிக்கும்.

எனவே, உங்கள் விலை அதிகரிக்கும். படம் கிடைக்கும்? வாடிக்கையாளர் தட்டுக்கு செல்லும் அனைத்தையும் கணக்கிட வேண்டும்.

எனவே, இறுதி மெனுவில் எப்படி முடிவு செய்யலாம்? அந்த உயர்நிலை பள்ளி இயற்கணிப்பு மீது துலக்க நேரம் நீங்கள் பயன்படுத்த மாட்டேன் என்று சத்தியம்.

செலவுக்கான சூத்திரம் பின்வருமாறு செல்கிறது:

உங்கள் தயாரிப்பு / .35 = மெனு விலை அல்லது $ 8.50 / .35 = $ 24.29 செலவு

$ 24.29 என்பது பைல்ட் மிக்னைன் டின்னருக்கு லாபம் சம்பாதிப்பதற்காக நீங்கள் வசூலிக்க வேண்டிய முழுமையான குறைந்தபட்சம் . நிச்சயமாக, $ 24.29 ஒரு மோசமான தேடும் எண், எனவே நீங்கள் $ 24.99 அதை சந்ததிக்கும். நீங்கள் $ 29.99 வரை அதை மோதியிருந்தால், உங்கள் உணவு செலவுகள் 30% குறைக்கப்படும், அதாவது நீங்கள் ஒரு பெரிய லாபம் சம்பாதிக்கலாம்.

பகுதி கட்டுப்பாடு

சங்கிலி உணவகங்கள் மிக வெற்றிகரமானவை என்பதற்கான ஒரு காரணம், அவர்கள் கட்டுப்பாட்டின் மீது ஒரு உறுதியான கைப்பிடி வைத்திருக்கிறார்கள். அந்த உணவகங்களில் சமையல்காரர்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொன்றிலும் ஒவ்வொரு உணவுப் பொருள்களிலும் எவ்வளவு அளவுக்கு உண்ணலாம் என்பது தெரியும். உதாரணமாக, இறால் ஸ்காம்பியில் டிஷ் ஒன்றுக்கு ஆறு இறால்களின் ஒரு பகுதியைக் கட்டுப்படுத்தலாம். ஆகையால், அந்த சமையலறையில் இருந்து வெளியேறும் ஒவ்வொரு இறால் ஸ்கம்பியும் அதில் ஆறு இறால்களைக் கொண்டிருக்கும். இது பகுதி கட்டுப்பாடு.

உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பகுதி கட்டுப்பாட்டு பயிற்சி பெறுவதற்காக, அனைத்தையும் அளவிட வேண்டும். சிக்கன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் எல்லாமே எடையும், துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், கண்ட்ரோல் கப்ஸில் சேமித்து வைக்க முடியும், ஒரு கப் கோப்பை உருளைக்கிழங்கை வெளியேற்ற முடியும்.

உங்கள் மெனுவைச் சுலபமாக உணர்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உணவளிக்கும் அளவுகளை (Rachael Ray போன்றவை) ஆனால் உங்கள் உணவகத்தின் ஆரம்ப கட்டங்களில், எச்சரிக்கையுடன் பக்கவாட்டில் எச்சரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் அளவிடவும் முடியும். பகுதி கட்டுப்பாட்டை நடைமுறைப்படுத்துவதற்கான இன்னொரு வழி, steaks, burger patties, கோழி மார்பகங்கள், மற்றும் பீஸ்ஸா மாவை போன்ற முன் பகுதியளவு பொருட்களை வாங்குவதாகும். அவர்கள் அதிக விலையுள்ளவர்களாக இருக்கலாம், ஆனால் உழைப்பு மற்றும் உணவு கழிவுகளில் பணத்தை சேமிக்க முடியும்.

நன்றாக சமப்படுத்தப்பட்ட பட்டி

உணவு சந்தைகளில் பருவத்தில், வானிலை மற்றும் எரிவாயு விலை ஆகியவற்றை பொறுத்து மாறுபடுகிறது. ஒரு நாள் கீரை $ 10 ஒரு வழக்கு இருக்கலாம் பின்னர் அடுத்த வாரம் $ 30 ஒரு வழக்கு குதித்தார். ஒவ்வொரு சில வாரங்களுக்கும் உங்கள் முழு மெனுவையும் மாறும் போது, ​​விலைகள் குதிக்கும்போது நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதற்கு சிறிது சிறிதாக உள்ளது, அதற்கு நேரம் எதற்கு? இருப்பினும், விலையுயர்ந்த விலையுயர்வை நீங்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்களைச் செலவழிக்கும் போது , நிலையான விலைகளைக் கொண்ட பொருட்களுடன், நீங்கள் விரும்பிய உணவு செலவுகளை பராமரிக்க உதவலாம் .

எனவே, மேலே சென்று, உங்கள் மெனுவில் சில புதிய நறுமணம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி, ஆனால் சில குறைவாக விலையுயர்ந்த விலை கோழி உணவுகள் அல்லது பாஸ்தா உணவுகள் அதை சுருக்கவும்.

உங்கள் மெனுவிற்கான சரியான விலைப் புள்ளியை உருவாக்குவது செலவினங்களைக் குறைத்து விற்பனை செய்வது அவசியம். பகுதி கட்டுப்பாட்டின் பங்கு, உணவு விலை, விலை புள்ளிகள் வாடிக்கையாளர்களின் எதிர்பார்ப்புகளை ஒரு மலிவு சமையலறை சரக்குடன் கூடிய ஒரு உணவக மெனுவை உருவாக்க உதவும்.