ஒரு பெரிய உணவகம் மெனு சிறந்ததா?

ஏன் பெரியது எப்போதும் சிறந்தது அல்ல

நான் 1999 ஆம் ஆண்டில் என் முதல் உணவகத்தை வாங்கி வந்தபோது, ​​அது சிறிய வர்த்தக சமையலறையில் இனப்பெருக்கம் செய்வது கடினம் என்று ஒரு பெரிய, கவனமற்ற மெனு இருந்தது. கிட்டத்தட்ட 100 மெனு பொருட்கள் இருந்தன, மற்றும் சமையல்களில் எதுவும் அதே வழியில் அதே உணவுகள் செய்ய முடியும். இந்த பற்றாக்குறையின் பற்றாக்குறை மிகப் பெரிய பிரச்சினையாக இருந்தது - வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு பர்கர் மற்றும் பொறிகளை தவிர வேறு எதையும் வரிசைப்படுத்தி எச்சரிக்கையாக இருந்ததால், 50/50 வாய்ப்பு இருந்ததால், அவர்கள் கடைசியாக அவர்கள் கட்டளையிட்டபடி உணவு சாப்பிடுவதில்லை.

அந்த முதல் பட்டி எந்த கையெழுத்து பொருட்கள் இல்லை - உண்மையில் உணவகம் மற்றும் அதன் முக்கிய கருத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் உணவுகள். புதிய உரிமையாளர்களாக நாங்கள் செய்த முதல் விஷயம், மெனுவை சீரமைப்பதாகும். அந்த நாட்களில் அந்த போக்கு இருந்தது, ஏனெனில் நாங்கள் இன்னும் நிறைய மெனு பொருட்களை வழங்கினோம். இருப்பினும், கழிவுகளை குறைக்க உதவுவதன் மூலம் பல பொருட்கள் உணவுப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தின. நாங்கள் ஒவ்வொரு மெனு பிரிவில் ஒரு கையொப்பம் டிஷ் சேர்த்தோம் - ஏதாவது வாடிக்கையாளர்கள் எங்கள் உணவகத்தில் மட்டுமே பெற முடியும். வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து சிறந்த கருத்துக்களைக் கொண்டு, வர்த்தகத்தில் நிலையான முடிவுகளை எடுத்தது.

பெரியது எப்போதும் நல்லது அல்ல

நான் இன்று ஒரு புதிய உணவகத்தை திறந்திருந்தால், என்னுடைய முதல் உணவகத்தை விட மெனுவும் சிறியதாகவும் இன்னும் நெரிசலானதாகவும் இருக்கும். ஊழியர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இருவருக்கும் அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன. கொலம்பியா பல்கலைக் கழகத்திலிருந்து ஒரு பிரபலமான ஆராய்ச்சி ஆய்வானது மக்களை விட குறைவான தெரிவுகளை விரும்புவதை வெளிப்படுத்தியது - இது முடிவான செயல்முறை செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.

சமீபத்திய மந்த நிலைக்கு நன்றி, உணவகம் மெனுக்கள், பொதுவாக, சிறிய மற்றும் எளிமையானவை - உணவகத்திற்கும் நுகர்வோர் இருவருக்கும் கடுமையான பட்ஜெட் பிரதிபலிக்கிறது. செலவுகளை கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கையில், பல பெரிய சங்கிலிகள் தங்கள் மெனுவில் உள்ள பொருட்களின் எண்ணிக்கையை குறைத்து, தங்கள் பிராண்டுடன் பொருந்தாத பொருட்களை கைவிட்டன.

ஆலிவ் கார்டன் மற்றும் மெக்டொனால்டு ஆகிய இருவரும் பணத்தை சேமிக்கவும் சேவையை மேம்படுத்தவும் மெனுவிற்கு தூண்டப்பட்டனர். ஒரு சுயாதீன உணவகமாக, அதே கொள்கைகள் பொருந்தும்.

ஆறுதல் உணவை நிராகரிக்க வேண்டாம்

பல புதிய உணவகங்கள் ஒரு கிளாசிக் தவறு தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு புதிய உணவுகள் அறிமுகப்படுத்த முயற்சி. பல வாடிக்கையாளர்கள், குறிப்பாக ஆயிரக் கணக்கானவர்கள் , ஒரு கதை அல்லது பிற உணவு சாகசங்களுடன் உணவு தேடுகிறார்கள், அவர்கள் உணவை உணர்ந்து உணர்ந்து உணவை இன்னும் உணர வேண்டும். இனிப்பு உணவுகள், பர்கர்கள் போன்ற, கோழி பை, மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறந்த வெட்டு எப்போதும் வோக் இருக்கும். அதற்கு பதிலாக அறிமுகமில்லாத பொருட்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் குழப்பு முயற்சி, பதிலாக நல்ல தரமான பொருட்கள், ஒரு பெரிய வழங்கல், மற்றும் சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவை கவனம். உள்ளூர் உணவையும் பண்ணைகளையும் மேஜை இயக்கத்திற்கு எடுத்துச் செல்வது , தூர இடங்களிலிருந்தும் பொருட்களிலிருந்தும் கப்பல் செய்வதைக் காட்டிலும் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மலிவானதாகும்.

உங்கள் உணவகக் சமையலறை பற்றி கருதுங்கள்

உணவகம் மெனுவை சிறியதாக வைத்திருப்பதற்கான மற்றொரு வாதம் உங்கள் உணவகத்தின் சமையலறை அளவு. நீங்கள் குறைந்த வணிக ரீதியிலான சமையலறையிலிருந்து குறைந்த சேமிப்பக இடைவெளியுடன் வெளியே வேலை செய்கிறீர்கள் என்றால், சிறிய, நெறிப்படுத்தப்பட்ட மெனுவில் அதிக அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். இடம் அல்லது உபகரணத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே மெனு உருப்படிகளை உருவாக்குவதற்கு நீண்ட காலமாக உணவிற்காகவும், பொருட்களை வெளியேற்றும் வகையிலும், வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை அதிகரிக்காது.

உலகின் மிகச்சிறந்த உணவகங்கள் சில சிறிய சமையலறைகளில் இருந்து இயங்குகின்றன - ஏனெனில் அவை எளிய, ஆனால் சிறந்த மெனுவை வழங்குகின்றன.

உங்கள் சமையலறை ஊழியர்களைக் கருதுங்கள்

உங்கள் சமையல் ஊழியர்களுக்கு குறைந்தபட்ச ஊதியத்தை செலுத்த மட்டுமே நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு ஐந்து நட்சத்திர உணவை எதிர்பார்க்காதீர்கள். திறமைக்கு பணம் தேவைப்படுகிறது. உணவகங்கள் அதிகமான பணியாளர்களின் வருவாயைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே நீங்கள் நல்ல சமையல்காரர்கள் மற்றும் நல்ல வளைகுடா சமையலறையை வைத்திருக்க விரும்பினால், அதற்கேற்ப அவற்றை செலுத்த வேண்டும். உங்கள் பட்ஜெட் ஒரு தொழில்முறை செஃப் (அல்லது நீங்கள் தொழில்முறை செஃப்) அனுமதிக்கவில்லை என்றால் உங்கள் சமையலறையில் பணியாளர்கள் மெனுவில் எல்லாவற்றையும் சமைக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். முடியாது என்றால், நீங்கள் அவர்களுக்கு பயிற்சி நேரம் முதலீடு செய்ய வேண்டும். உங்களுடைய மெனுவை மறுஉருவாக்குவதற்காக உங்கள் சமையலறை ஊழியர்களை எதிர்பார்த்து, சரியான திறன்களைப் பெறாமல், தோல்விக்கான ஒரு செய்முறை ஆகும்.

ஒரு உணவகம் மெனுவில் எத்தனை உருப்படிகளை வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதற்கான உறுதியான பதில் இல்லை.

இது உங்கள் பட்ஜெட், இடம் மற்றும் ஊழியர்களை சார்ந்துள்ளது. முக்கியமாக, ஒரு நல்ல தரமான வளிமண்டலத்தில் நல்ல தரமான உணவுகளை வழங்குவது உங்கள் உணவக மெனுவில் மிக முக்கியமான பகுதியாகும்.