ஹவுஸ் முன், வீட்டின் பின்புறம் & சிறப்பு உணவகம் பதவிகள்
ஹவுஸ் உணவகம் பதவிகள் முன்
முன்-ன்-வீட்டிலுள்ள ஊழியர்கள் பொதுவாக உங்கள் சராசரி மக்கள்-நபர்கள் (அல்லது இந்த அணுகுமுறை மிகவும் மோசமான போலி நபர்களால்) உருவாக்கப்படுகிறது. நல்ல முன்-ன்-வீடு ஊழியர்கள் நட்பு, நல்ல வாடிக்கையாளர் சேவை திறமைகளை வெளிப்படுத்துதல், வாடிக்கையாளர் புகார்களை திறம்பட கையாளலாம். Bartenders, சர்வர்கள், புரவலன்கள், bussers, barbacks அனைத்து முன்- the- வீட்டில் ஊழியர்கள். இந்த நிலைகளில் ஏதேனும் பணியமர்த்தல் போது, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் உணவகம் கருத்து மனதில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு பிஸியாக, சாதாரண குடும்ப உணவகத்தில் வசதியாக இருக்கும் ஒரு சர்வர் ஒரு அமைதியான, நல்ல டைனிங் அமைப்பு மற்றும் நேர்மாறாக வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் எந்த வகையான உணவகத்தை இயங்கினாலும், ஒவ்வொரு முன்-வீட்டின் நிலைப்பாடு உங்கள் மெனு மற்றும் பானை தேர்வுகளின் அடிப்படைகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இறுதியாக, உணவகத்தின் உரிமையாளர் அல்லது மேலாளர் கூட வீட்டின் முன் ஒரு முக்கிய உறுப்பினராக உள்ளார். விஷயங்கள் தவறாக போகும்போது, யார் அழைக்கப்படுவார்கள் என்று யூகிக்கலாம்?
ஹவுஸ் உணவகம் பதவிகள் மீண்டும்
வீடு ஊழியர்களின் பின்புறம் பொதுமக்கள் நேரடியாக பணிபுரியவில்லை என்றாலும், அவை நல்ல திறனாய்வுத் திறன்களைக் கொண்டிருப்பதுடன், எவ்வாறு ஒன்றாக இணைந்து வேலை செய்வது என்பதைப் பற்றியும் முக்கியம் (இது உண்மையில் எந்த வேலைக்கும் பொருந்தும்). வீட்டின் உணவக வேலைகள் பின்னால் செஃப், கோடு சமையல்காரர்கள், சமையல் சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் (விஷயங்களை தவறாகப் போடும்போது யார் அழைக்கப்படுவார்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா?) அடங்கும்.
இது உங்கள் புத்தகக்கடவு அல்லது கணக்காளர், மற்றும் எந்த பராமரிப்பு மக்கள், அதே போல் உங்கள் உணவகத்தின் திரைக்கு பின்னால் வேலை வேறு யாரையும் அடங்கும். ஒரு சமையல்காரர் போன்ற அதிக ஊதிய நிலைகள், உணவகத்தில் தொழில் அனுபவம் தேவை. அவர்கள் சிறந்த உணவு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஒரு வேலையாக இரவு உணவின் போது எப்படி குழப்பம் ஏற்படுவது மற்றும் எப்படி ஒரு வணிக சமையலறையை நிர்வகிக்க வேண்டும் என்பதில் சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு கணக்காளர் போன்ற உணவு அல்லாத உணவு உணவகம் நிலைகள், ஒரு பகுதி நேர காட்சியாக மட்டுமே இருக்கும். சில உணவகங்கள் வாரக்கணக்கில் அல்லது மாத அடிப்படையில் ஒரு கணக்காளரைப் பயன்படுத்துகின்றன. மற்றவர்கள் ஒரு உணவகத்தின் தினசரி நாள் நிதிகளை நிர்வகிக்க இன்னும் அடிக்கடி (மற்றும் குறைவாக) பணியாற்றும் ஒரு புத்தகக்கடையில் பணியமர்த்தல். புத்தகங்களை வைத்திருப்பவர் யார் என்பதில், ஒரு உணவக உரிமையாளர் எப்போது வேண்டுமானாலும் அவற்றின் பணம் எங்கே, எப்படி செலவழிக்கப்படுகிறது என்பதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். தினசரி வங்கி வைப்பு போன்ற எளிய பணிகளை ஒரு உரிமையாளர் அல்லது மேலாளரால் செய்ய முடியும். வங்கிக் கணக்கில் நல்லிணக்கங்கள் மற்றும் வரி போன்ற சிக்கலான விடயங்கள், ஒரு தொழில்முறை மூலம் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் உங்கள் கணக்கு திறன்களை நீங்கள் நம்புகிறீர்களானால், இந்த பகுதிகளிலுள்ள தவறுகள் மிக விலையாக இருக்கும்.
சிறப்பு உணவகம் வேலைகள்
உங்கள் உணவகம் கருத்துப்படி , நீங்கள் வீட்டின் முன் மற்றும் பின்புறம் இடையில் மிதப்பதற்கு அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் குவிந்திருக்கும் மற்ற ஊழியர்களின் நிலைகள் இருக்கலாம்.
உதாரணமாக, ஒரு நல்ல உணவு உணவகத்தில் ஊழியர்களிடம் சம்மந்தம் இருக்கலாம். ஆரம்பத்தில், ஒரு சம்மேளனியானது, ஒரு அரச குடும்பத்திற்குள்ளே மதுபானம் வசூலிப்பதில் ஒரு காரியக்காரர் அல்லது பணியாளருக்கு ஒரு குறிப்பு இருந்தது. இன்று, இது மது நிபுணரை குறிக்கிறது. உணவகங்கள் உள்ள Sommeliers ஒயின்கள் மற்றும் மெனு ஜோடிகளை பற்றிய விரிவான அறிவு வேண்டும். பிற சிறப்பு பதவிகளில் ரொட்டிகள், கத்தரிப்பவர்கள், பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள், இனிப்பு சமையல்காரர்கள், மற்றும் மேட்ரே டி ஆகியவை அடங்கும். மிகவும் உயர் இறுதியில் நன்றாக உணவு உணவகங்கள் தவிர, பெரும்பாலான உணவகங்கள் இந்த பதவிகளில் ஒவ்வொரு நியமிக்கப்பட்ட ஒரு நபர் இல்லை. பெரும்பாலும், ஊழியர்கள் பல வேலைகள் செய்ய குறுக்கு பயிற்சி வேண்டும்.
ஒரு உணவகத்தில் வேலை ஊழியர்களிடையே வலுவான தொடர்பு மற்றும் ஒத்துழைப்பு தேவைப்படுகிறது. உங்கள் உணவகத்தில் ஒரு பணியாளர் பணியில் எந்த நிலையில் இருந்தாலும், அவர்கள் ஒரு பெரிய அணியின் பகுதியாக இருப்பதில் வேலை செய்யும் முதல் நாளிலிருந்து அவர்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.