உணவகம் சமையலறையில் திட்டமிடல் மற்றும் உட்கட்டுவதற்கான அடிப்படைகள்
உணவக உணவகத்தின் பங்கு புரிந்து கொள்ளுங்கள்
சமையலறை உங்கள் உணவகத்தின் இதயம், உங்கள் மெனு வாழ்க்கைக்கு வரும். உணவு தயார், சமைத்த மற்றும் பூசப்பட்ட எங்கே இது. அழுக்கு உணவுகள் எங்கே எடுக்கப்பட்டன, அங்கு உணவு சேகரிக்கப்பட்டு, உங்கள் எல்லா பாத்திரங்கள், உணவுகள் மற்றும் சமையல் கருவிகளும் அமைந்துள்ளன. வீட்டிலிருந்தும், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தாரும் எங்கிருந்தாலும், ஒரு உணவகத்தில் சமையலறையில் ஏராளமான மக்கள் உள்ளனர், அது எந்த மாற்றமும் செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டியது அவசியம். எல்லா இடங்களுக்கும், எல்லா இடங்களுக்கும் ஒரு இடம். இது பிஸினஸ் ரஸ்ஸின் போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, ஆனால் சமையலறையையும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
வர்த்தக அடுப்புகளில் மற்றும் எல்லைகளில் உள்ள வேறுபாடுகளை அறியவும்
வணிக அடுப்புகளில் மற்றும் எல்லைகள் குறிப்பாக உயர் தொகுதி சமையல் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் வாங்குவதற்கு மிக விலையுயர்ந்த உபகரணங்களின் ஒன்றாகும் என்றாலும், ஒரு நல்ல வர்த்தக வரம்பை கடந்த பல தசாப்தங்களாக நீடிக்கும். உங்கள் உணவகம் மெனுவில் உள்ள உணவு வகை உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வர்த்தக வரம்பில் என்ன வகைக்கு கட்டளையிடும்.
உதாரணமாக, நீங்கள் உங்கள் மெனுவில் பல பார்பெக்யூ பொருட்களை இடம்பெறப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு நல்ல அளவு கிரில் வேண்டும். சாட்டல் உணவுகள் உங்கள் உணவக மெனுவில் முக்கியமாக இருந்தால், ஆறு பர்னர் வர்த்தக வரம்பில் சிறந்தது. ஏதேனும் சமையலறை அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது கிரில்ஸ் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள மற்ற அம்சங்கள் HVAC (ஹாட்ஸ் மற்றும் தீ பாதுகாப்புடன் கூடிய ஹீட்).
குத்தகைக்கு விடப்பட்ட அல்லது பயன்படுத்தப்பட்ட சமையலறை கருவிகளைக் கருதுங்கள்
உணவகத்தின் உபகரணங்களின் சில துண்டுகள் குத்தகைக்கு ஏற்றவையாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவர்கள் குறுகிய ஆயுட்காலம் அல்லது நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் பயன்படுத்தப்படுகின்றனர். பனி இயந்திரங்கள் ஒரு குத்தகைக்கு உகந்தவையாக இருக்கின்றன, ஏனென்றால் ஒரு சில வருடங்களுக்கும் மேலாக நீடிக்கும்போதும், அவை உடைக்கப்படுவதால் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு வர்த்தக அடுப்பு, வாங்குவதற்கு ஏற்றதாக உள்ளது, ஏனென்றால் அவை நீண்ட காலமாக நீடித்து, அவற்றை முதலீடு செய்வதற்கு தகுதியுள்ளவை.
உங்கள் சமையலறையில் குறைந்த செலவை வைத்திருங்கள்
ஒரு நன்கு திட்டமிடப்பட்ட உணவகம் சமையலறை கொண்ட உணவு சாப்பாட்டு அறையில் பாயும் வைத்து இல்லை - அது நேரம் மற்றும் கழிவு பணம் சேமிக்க முடியும். எல்லாவற்றையும் எங்கிருந்தாலும் உங்கள் ஊழியர்கள் அறிந்திருந்தால், FIFO (முதலாவதாக, முதலாவதாக) விதிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வதால் இது உணவு கழிவுப்பொருட்களையும் வீணானதையும் குறைக்க உதவும். மேலும் சமையலறையில் சமையல் மற்றும் சமையல் முறைகளை மேலும் திறம்பட செய்யும்.
உங்கள் உணவக சமையலறை சுத்தம் செய்யுங்கள்
உணவு விஷத்தை விட ஒரு உணவகத்தின் நற்பெயரை விரைவாக அழிப்பதில்லை. ஒரு உணவகத்திற்கு எந்த ஒரு சுத்தமான சமையலறை அவசியம். ஒரு வழக்கமான துப்புரவு பட்டியல் ஒவ்வொரு ஷிப்டுக்கும் போது என்ன செய்ய வேண்டும் என்று எல்லா ஊழியர்களுக்கும் தெரியும். ஒவ்வொரு மாதமும் பெரிய சுத்தம் வேலைகள் திட்டமிடப்பட்ட நேரத்தை ஒதுக்குவதால் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் ஊழியர்களுக்கும் உங்கள் சமையலறை பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
உங்கள் உணவகம் ஏழு நாட்களை ஒரு வாரம் திறந்தால், முழு ஆண்டு காலமும் நீடித்து, மெதுவாக பருவத்தில் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை திட்டமிட வேண்டும். பல துப்புரவேற்பாட்டு வேலைகள் ஹூட் துப்புரவு, சமையலறை பாய்கள் மற்றும் சீருடைகள் போன்ற பிற நிறுவனங்களுக்கு அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்படலாம். தினசரி, மாதாந்திர அல்லது ஆண்டுதோறும், சுத்தம் செய்யும் பணிகளுக்கு ஊழியர்கள் பொறுப்பேற்க வேண்டும் என்பது முக்கியம்.
சமையலறையொன்று எந்த உணவு விடுதிக்குமானது. ஒரு வணிக ரீதியான வணிக சமையலறை இல்லாமல், வாடிக்கையாளர்களுக்கு உரிய நேரத்தில் சிறந்த உணவை வழங்குவதற்கு உணவக உரிமையாளர்கள் கடுமையாக அழுத்தம் கொடுக்கப்படுவார்கள். திறந்த முன் சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் தொடக்க வரவு செலவுத் திட்டத்தை பாதிக்கும்; உணவக உரிமையாளர்கள் கவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, நன்மை மற்றும் புதிய உபகரணங்கள் நன்மை தீமைகள் எடையிட வேண்டும். சமையலறையொன்றை நிறுவுதல், சுத்தம் செய்தல், ஒழுங்கமைத்தல், வெற்றிகரமான தினசரி நடவடிக்கைகளுக்கு அவசியம்.
மேலாண்மை மற்றும் ஊழியர்களிடையே தெளிவான தகவல்தொடர்பு நடவடிக்கைகள் சமையலறையில் மற்றும் சாப்பாட்டு அறையில் இரண்டையும் சுறுசுறுப்பாக இயக்க உதவும்.