வீட்டின் பின்புறத்தில் வேலைகள் பற்றிய சுருக்கமான விளக்கம்
வீட்டிற்கு பின்புறத்தில் பயன்படுத்தப்படும் வேறுபட்ட சொற்களால் நீங்கள் குழப்பிவிடலாம். கூட சமையலறையில், செஃப் அல்லது சமையல் அப்பால் சென்று குறிப்பிட்ட நிலைகள் உள்ளன. வெளிப்படையாக நீங்கள் இந்த நிலைகளில் ஒவ்வொரு உங்கள் சமையலறை ஊழியர்கள் இல்லை (சில உணவகம் சமையலறைகளில் எப்படியும் அவர்கள் எண்ணிக்கை பாதி பொருந்தாது). இந்த நிலைப்பாடுகளில் பலர் ஒரு நபர், பாத்திரங்களைக் கழுவும் மற்றும் போர்ட்டர் பொறுப்புகளை ஒரு நிலையில் இணைப்பது போன்றவற்றை செய்யலாம்.
அழைப்பாளர் - சமையல்களில் உள்வரும் ஆர்டர்களை அழைக்கும் நபர். அடிக்கடி நேரங்களில் நிர்வாக சமையல்காரர் இரவு உணவின் போது அழைப்பாளராக செயல்படுவார்.
இனிப்பு சமையல்காரர் - இனிப்புக்கான பொறுப்பு. இனிப்புக்கு சிறப்பு விளக்கக்காட்சியை தேவைப்பட்டால், அது இனிப்பு செய்வதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு உதவியாக இருக்கும்.
டிஷ்வாஷர் - உணவுப்பொருட்களை துப்புரவாக்கும் பொறுப்பு மற்றும் ஒவ்வொரு இரவின் முடிவிலும் பெரும்பாலும் சமையலறை சுத்தம் செய்தல் . அடுத்த ஷிப்ட் வேலைக்கு திரும்ப வர வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள டிஷ்வாஷருக்கு நல்லது எப்போதும் நல்லது.
நிர்வாக சமையல்காரர் - தலை செஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். சமையலறையின் பொது மேலாளராக விசேஷங்களை உருவாக்குகிறார், உணவுகளை உத்தரவு செய்கிறார், வேலை செய்யும் பையன் (அல்லது பெண்).
எக்ஸ்பிடெட்டர் - இது சமையல் வரிசையில் ஒரு அல்லாத சமையல் பாத்திரம். மேசையில் ஒழுங்கமைப்பதற்கான ஆணையிடுபவர், மற்றும் சேவையகம் அவற்றை சாப்பிடும் அறைக்கு வெளியே எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பாக உணவை அழகுபடுத்துபவர்.
வறுத்த குக்கீ - இது ஆழமான வறுத்தெடுக்க வேண்டிய எந்தவொரு பொறுப்பிற்கும் ஒரு வரிசை சமையல்.
கிரில் குக் - இது இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன் போன்ற கரி-கிரில் அல்லது ஃப்ளாட்ராப் கிரில்லில் உள்ள பொருட்களின் பொறுப்பாகும்.
வரி குக் - சமையலறையில் மிகவும் பொதுவான தலைப்பு வரி சமையல். இது சமையலறையுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட நிலையத்தில் வேலை செய்யும் எந்தவொரு சமைப்பையும் குறிக்கிறது.
போர்ட்டர் - சமையலறையை சுத்தம் செய்ய உதவுவதற்காக இரவு முடிவில் ஒரு நபர் கொண்டு வந்தார்.
Sauté Chef - இது sauté பான் சமைத்த ஏதாவது பொறுப்பான ஒரு வரி சமையல் உள்ளது.
Sous Chef - நிர்வாக சமையல்காரர் உதவி, மற்றும் அடுத்த பொறுப்பு.
உங்கள் உணவகம் மெனுவில் ஒரு பெரிய பகுதியாக இருந்தால், அவர்களின் சொந்த ஊழியர்களைக் கொண்ட பிற பகுதிகளான சாலடுகள் மற்றும் பீஸ்ஸா ஆகியவை அடங்கும். மீண்டும், ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் வித்தியாசமானது மற்றும் ஒரு உணவகத்திற்கு என்ன வேலை செய்கிறது என்பது வேறு விதமாக வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். வணிக வளரும் மற்றும் மெனு போக்குகள் மாறும்போது, நிலைகள் காலப்போக்கில் மாறும். வீட்டின் பணியாளர்களின் உன்னுடைய பின்னணி பற்றி நெகிழ்வான மற்றும் வேகமானதாக இருப்பது உங்கள் உணவகம் வளர உதவுகிறது.
ஒரு உணவகத்தின் வீட்டின் பின்புறத்தில் பயன்படுத்தப்படும் வெவ்வேறு சொற்களின் புரிந்துணர்வு, உங்கள் வணிக சமையலறை மற்றும் உங்கள் உணவக மெனுவில் அமைப்பை நன்கு திட்டமிட உதவும்.