அனைத்து உணவக சர்வர் வேலைகள் பற்றி
ஒவ்வொருவரும் ஒரு உணவக சர்வரில் வெட்டப்படுவதில்லை. நீங்கள் ஒரு உணவக சர்வராக ஆகிவிட்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய அணியின் பகுதியாக இருப்பதை புரிந்துகொள்வது மிக முக்கியம், நீங்கள் வெற்றியடைவீர்களானால் நீங்கள் உங்கள் சக பணியாளர்களுடன் நன்கு பணியாற்ற வேண்டும்.
உணவக சேவையகங்களின் வரலாறு
முந்தைய உணவகங்களில் சர்வர்கள் சாலையோர சினிமா மற்றும் taverns உரிமையாளர்களாக இருந்தன, அவை பண்டைய காலத்தில் இருந்தே நீட்டித்தன. பிரஞ்சு புரட்சியின் போது, நவீன உணவகம் மற்றும் சர்வர் பிறந்தன. உணவுத் தொழிலில் பல பகுதிகளிலும் இருந்து மாறியிருந்தாலும், கட்டளைகளை எடுத்துக்கொள்வதும், உணவு வழங்குவதும் அடிப்படை வேலைதான். இருப்பினும், இன்றைய சேவையகங்கள் விரைவான வேகச் சூழலில் வேலை செய்கின்றன, மேலும் சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவை திறன், அமைப்பு மற்றும் பொது அறிவு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
பட்டி தெரியும்
சர்வர் வேலை பொறுப்பு மையம் உணவகம் மெனு தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சாப்பாட்டு அறை தரையில் ஏதேனும் அட்டவணையை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு உணவக சர்வர் மெனுவை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
ஒரு பணியாளர் கையேடு மற்றும் பட்டி சோதனை புதிய சர்வர்கள் பட்டி உருப்படிகள் வேகமாக நினைவகம் செய்ய உதவும், ஒரு மெனு வழங்கும். வாடிக்கையாளர்களுக்கு எப்போது வேண்டுமானாலும் உத்தரவு வழங்குவது பற்றி வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு பரிந்துரை இருக்க வேண்டும். உணவகம் மெனுவை அறிவது நல்ல வாடிக்கையாளர் சேவைக்கு மட்டும் முக்கியம் அல்ல, ஆனால் இது அதிக உணவு மற்றும் காசோலை சராசரியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
சர்வர் சைட் வேலை
உணவக சர்வர்களின் மிகப் பெரிய கடமைகளில் ஒன்று பக்க வேலை. சேவையக மாற்றத்தின் போது அல்லது அதற்கு முன்பு செய்யப்பட வேண்டிய பணிகளை பக்க வேலை குறிக்கிறது. பொதுவான பக்க வேலைகளில், உப்பு மற்றும் மிளகு ஷேக்கர்கள், களஞ்சியங்களைக் களைதல், துப்புரவாக்குதல் துணி துணி, துடைக்கும் துணி துவைக்கும் துணி துவைத்தல், சாப்பாட்டு அறைக்கு வெற்றுதல், பட்டைக்கு பனிக்கட்டி, சலாட்ஸ் மற்றும் இனிப்புக் குளிர்விப்பான்கள், சிறப்பு பலகைகள், மெனு செருகல்கள் அட்டவணை கூடாரங்கள் மற்றும் மெனு ஜாக்கெட்டுகளை துடைப்பது.
அமைப்பு முக்கியம்
எந்தவொரு வெற்றிகரமான உணவக சேவையகத்திற்கும் முக்கிய அம்சம் அமைப்பு. ஒரு பெரிய மதிய உணவு ரஷ் போது பல அட்டவணைகள் மோசடியாக எளிது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் வேண்டும் மோசடி. உதவி கேட்கும் போது தெரிந்துகொள்வது என்பது ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பகுதியாகும். களைகளில் நீங்களே கண்டால், தண்ணீர் மேஜைக்கு ஹோஸ்ட்டை கேளுங்கள் அல்லது அவர்களுக்கு இனிப்பு கிடைக்கும்படி பயப்படாதீர்கள். அல்லது கூடுதல் ரொட்டி ஒரு மேஜைக்கு கொண்டு வர பேருந்துவீர் (பெஸ்டர்) கேட்கவும். வாடிக்கையாளர் மகிழ்ச்சியைத் தக்க வைக்க என்ன வேலை செய்ய வேண்டும் என்பது உங்கள் வேலை.
உணவக சர்வர்கள் மற்றும் கிராட்யூட்டி
உணவகத்தின் கொள்கையைப் பொறுத்து, சர்வீஸின் வீட்டின் முன் எஞ்சியிருக்கும் 15 சதவிகிதம் முற்றுப்புள்ளி வைக்கப்படுகிறது. ஒரு பொதுவான முறிவு 5 சதவிகிதம் பார்டெண்டர், ஐந்து சதவிகிதம் புரவலர் மற்றும் ஐந்து சதவிகிதம் பஸ்ஸர்களுக்கு.
கோல்டன் ரூல்
நீங்கள் எப்படி சிகிச்சை செய்ய வேண்டும் என உங்கள் சக பணியாளர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது முக்கியம். யாரும் உணவகத்தில் திவாவுடன் வேலை செய்ய விரும்பவில்லை. நீங்கள் பெரிய பணமாகவும் வாடிக்கையாளர்களாகவும் உங்கள் சேவையைப் பற்றி இழுக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய அணியின் பகுதியாக இருப்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஒரு உணவகத்தில் அதன் சர்வர்கள் தேவைப்படும் அளவுக்கு அதன் சமையல்காரர்களும் பாத்திரங்களும் தேவை. உதவியைக் கேட்காத ஒரு சேவையகம் அல்லது பணிபுரியும் உதவியாளர்களால் மிகவும் உதவ முடியாது.