உங்கள் நிகழ்வுக்கு சரியான தனியார் உணவுவகைகளை எவ்வாறு ஏற்பாடு செய்வது

நிகழ்வு பட்டி திட்டமிடல் மற்றும் நிபுணர் இருந்து உணவு பரிமாறுபவர் பணியமர்த்தல் உதவிக்குறிப்புகள்

பல பெரிய நிகழ்வு அரங்குகளில் ஒரு செயல்திறன் செஃப் அல்லது ஊழியர்களின் விருந்துத் துறையை வைத்திருக்கும் போது, ​​உலகின் மிக அழகான மற்றும் தனிப்பட்ட இடங்களில் உணவு பரிமாறுபவர்களுக்கான சேவைகளை வழங்குவதில்லை. ஒரு தனிப்பட்ட கேட்ரர் அல்லது கேட்டரிங் நிறுவனம் பணியமர்த்தல் கூடுதல் வேலை சில ஒரு தடையாக இருக்க முடியும் போது, ​​பெரிய நிகழ்வு திட்டமிடுபவர்கள் எப்போதும் செய்தபின் தங்கள் தொழில்முறை நெட்வொர்க் அழைப்பு என்றால் அது கூட சரியான இடம் பதிவு செய்ய தயாராக உள்ளன.

நிகழ்ச்சியை நடத்துவதற்கு நீங்கள் ஒரு உணவு விடுதி அல்லது கேட்டரிங் நிறுவனத்தை வாடகைக்கு அமர்த்துவதற்கு முன், இது உணவளிப்பதற்கான மெனுவில் சில ஆரம்ப யோசனைகளைப் பெற உதவுகிறது.

முகாமைத்துவ வல்லுநரிடமிருந்து மெனு திட்டமிடல் நிபுணர் ஆலோசனை

"உங்கள் மெனுவுடன் ஒரு நல்ல சமநிலை ஒன்றை நிறுவுங்கள்", ஸ்டாஸி ஸீக்லெர், CPCE, CMP, கேட்டரிங் எக்ஸிக்யூடிவ் தேசிய சங்கத்தின் துணைத் தலைவர் மற்றும் Bold American Events & Catering வில் விற்பனையின் இயக்குனர் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறார். அட்லாண்டா, ஜார்ஜியா முழுவதும் முழுமையான சேவை கேட்டரிங் சேவைகளை தைரியமான அமெரிக்க சேவை வழங்குகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 500 க்கும் மேற்பட்ட பெருநிறுவன மற்றும் சமூக நிகழ்வுகளை ஏற்பாடு செய்கிறது.

"நீங்கள் கடந்து செல்லும் குதிரை டி'ஓயுவேஸ், பக்க உணவுகள் மற்றும் இனிப்புடன் அபாயகரமான இடத்திற்கு செல்லலாம், ஆனால் பிரதான நுழைவுக்காக, நீங்கள் ஒரு வித்தியாசமான மக்களுக்கு உணவளிக்க நினைப்பீர்கள். பெரும்பாலான மக்கள் அவர்கள் சாப்பிடுவதை உணர விரும்புகிறார்கள். இது அனைவருக்கும் வெற்று கோழிக்கு வழங்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை, ஆனால் மிகவும் கவர்ச்சியான ஒன்றுடன் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். "

நிகழ்வின் பருவமும் முக்கியமானது. நிகழ்வு திட்டமிடுபவர்கள் ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட பருவத்தில் எதிர்கால நிகழ்வுகள் பற்றிய விவாதங்களை அடிக்கடி நடத்தலாம். "குளிர்காலத்தின் போது உங்கள் மெனுவை நீங்கள் விவாதித்திருந்தாலும், உண்மையான நிகழ்வு ஜூன் மாதத்தில் இருக்கலாம். குறுகிய விரிப்புகள் மற்றும் ஜனவரியில் ஜனவரியில் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நன்றாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் ஜூன் நிகழ்வை சுற்றியுள்ள போது, ​​நீங்கள் அதிக இலகுவான ஒன்றை விரும்புவீர்கள், "என்று ஸீக்லெர் கூறுகிறார்.

நிகழ்வில் நிகழ்வு நிகழ்வு மெனுவை திட்டமிடுவது , உணவு விருப்பங்களை விட அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் அடுத்த படி அதை நீங்கள் அதை இழுக்க உதவும் சமையற்காரர் பணியமர்த்தல்.

ஒரு தனியார் கேட்டரிங் நிறுவனத்தில் பணியாற்றும் நிபுணர் ஆலோசனை

ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே மனதில் உணவு பரிமாறுபவனுக்கான யோசனைகளைப் பெற்றிருக்கலாம், அடுத்த கட்ட நடவடிக்கை உங்கள் நிகழ்வுக்கு ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தை அமர்த்துவதாகும். "அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றி உங்கள் சமையலறையுடன் பேசுங்கள்" என்று ஸீக்ஸ்லர் அறிவுறுத்துகிறார். "அவர்கள் கூட்டமாக பிடித்தவை அனுபவம் நிறைய, மற்றும் அவர்கள் சிறந்த இயக்க முடியும் என்று எனக்கு தெரியும்."

உணவு மற்றும் பான ஆலோசகர் மற்றும் உங்கள் நிகழ்வுக்கான கேட்டரிங் சேவை வழங்குநராக உங்கள் சமையலறையைப் பயன்படுத்துவதோடு கூடுதலாக, நிகழ்ச்சிகளுக்கான உணவு விடுதி அல்லது கேட்டரிங் நிறுவனத்தை பணியமர்த்துவதற்கு பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளை Ziegler வழங்குகிறது:

உணவு உண்பவரின் உணவு மாதிரி

உணவிற்கான உணவை மாதிரியாக்குவதன் மூலம், நீங்கள் உணவை சுவைப்பதற்கான ஒரு வாய்ப்பையும், அது எவ்வாறு வழங்கப்படும் என்பதை அனுபவத்தையும் தருவீர்கள். இது சமையல்காரருடன் சந்திக்கவும், அவர் எவ்வளவு நெகிழ்வானவர் என்று தீர்மானிக்கவும் இது சிறந்த நேரம். அனைத்து பொருட்களும் உங்கள் சொந்த சுவைகளுக்கு மாற்றிக்கொள்ளலாம், எனவே உங்கள் கருத்தை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கேளுங்கள்.

கேட்டரிங் ப்ரோ உதவிக்குறிப்பு: கேட்டரிங் வேலை முடிந்துவிட்டதா அல்லது சமைத்திருந்தாலோ அல்லது வெதுவெதுப்பான தங்கப்பதக்கத்தில் விட்டுச் செல்லலாமா என்று கேளுங்கள். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்யும்போது, ​​இந்த வெவ்வேறு நடைமுறைகள் உணவின் தரத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்

நீங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்த வாடிக்கையாளர்களின் பட்டியலை வழங்கியிருந்தாலும் கூட, நீங்கள் ஒரு உணவுவழியின் குறிப்புகளை சரிபார்க்க நேரத்தை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் அறியக்கூடிய தகவல்களின் நல்ல அடிகள் இன்னும் இருக்கின்றன. சமையற்காரர் சிறந்தது என்ன என்பதைப் பற்றிய நுண்ணறிவுகளைப் பெற இது சிறந்த வழியாகும். குறிப்புகள் பற்றிய நல்ல கேள்விகளை உள்ளடக்கியது: எத்தனை முறை அவர்கள் உணவு உட்கொண்டிருக்கிறார்கள்? நிகழ்வுகள் தங்கள் கேட்டரிங் சேவை பற்றி நீங்கள் சிறந்த என்ன பிடிக்கும்? அவர்களின் அடுத்த நிகழ்வை மாற்றுவதற்கு ஒன்று என்ன?

கடந்த நிகழ்வு நிகழ்வுகளை அணுகவும்

கேட்ரிட் படங்களும், சமையல்காரரின் அழகியல் உணர்வை உங்களுக்குத் தரும். கடந்த நிகழ்வுகளின் புகைப்படங்கள் பொதுவாக அவர்களின் நிகழ்வுகள் எவ்வாறு அமைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றிய நுண்ணறிவை உங்களுக்கு வழங்கலாம். பின்வரும் கேள்விகளை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: அவர்களின் சேவையை வாடகைக்கு, இடைவெளியைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் முடித்தல் தொடுதலை விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் நிகழ்வுக்கு நீங்கள் விரும்புகிற பாணி என்ன?

கடைசியாக, ஒரு சமையல்காரரின் கடந்தகால வேலைகளின் படங்களை பார்க்கும் போது, ​​குறிப்புகள் கொண்ட நீங்கள் என்ன விரும்புகிறீர்கள் என்பதை உணர்த்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். உங்கள் நிகழ்வில் மீண்டும் மீண்டும் பார்க்க விரும்புகிறீர்களா?

கிடைக்கும் சேவைகள் பற்றி விவாதிக்கவும்

சில சமையற்காரர்கள் மற்றவர்களை விட முழு சேவை, லென்ஸ்கள், அட்டவணைகள், நாற்காலிகள், florals, மற்றும் evendécor வழங்க திறனை கொண்டு. நீங்கள் அவர்களுக்கு என்ன ஒரு யோசனை கொடுக்க முடியும் மற்றும் அவர்கள் எல்லாம் ஒன்றாக இழுக்க மற்றும் அனைத்து விற்பனையாளர்கள் ஏற்பாடு செய்ய முடியும். மறுபுறம், சில உணவுப்பொருட்களும் நிகழ்வு உணவு மற்றும் உணவு சேவைகளை மட்டுமே வழங்குகின்றன, மேலும் உங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் விற்பனையாளர்களையும் ஒருங்கிணைப்பதற்கான பொறுப்பு உங்களுக்கு இருக்கும். உணவகத்தின் சேவைகள் உங்கள் தேவைகளுக்கு பொருந்தும் வரையில், ஒரு வழி நன்றாக இருக்கும்.

நபர் அனைத்தையும் மீளாய்வு செய்

திட்டமிட்ட கேட்டரிங் மெனு மற்றும் கேட்டரிங் திட்டம் போன்ற முக்கிய விஷயங்களில் வரும் போது, ​​தவறான தகவலைக் கொண்டுவருவது ஒரு சிறந்த வழியல்ல, உங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவிற்கான சிறந்த அனுபவத்தை பெற சிறந்த வழியாகும். உதாரணமாக, நபர் சந்திப்புகள் உங்களுக்கு வேலை வாய்ப்புகளைக் காண்பிக்கும் வாய்ப்பை அளிக்கலாம். அலுவலகம் சுத்தமாக இருக்கிறதா? உரிய நேரத்தில் நீங்கள் வரவேற்றிருக்கிறீர்களா? இந்த செயல்முறையின் போது எந்த தயக்கமும் இருந்தால், அதை இப்போது சரிசெய்து கொள்ளுங்கள், மேலும் அது நிகழ்வு நாளுக்குச் செல்லும்.

அவர்கள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டனர் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்

உங்கள் முன்மொழிவு சரியான நேரத்தில் இருந்தால், உங்கள் விற்பனையாளர் மேலாளர் தொழில்முறை மற்றும் நெகிழ்வானவராக இருந்தால், அது நல்ல நிறுவனம் கலாச்சாரத்தின் அடையாளமாக இருக்கலாம். இந்த அம்சம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் உங்கள் நிகழ்வுகளை கையாளக்கூடிய குழுவில் பெரும்பாலும் இது இருக்கும். ஆனால் ஜாக்கிரதை: எதிர் கூட உண்மை இருக்க முடியும். வாக்களிக்கப்பட்ட தேதிக்குப் பிறகு உங்கள் முன்மொழிவு உங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டிருந்தால் அல்லது விற்பனை மற்றும் திட்டமிடல் செயல்பாட்டின் போது ஒழுங்குபடுத்தும் ஒரு பொதுவான உணர்வு உள்ளது என்றால், காலவரிசை மற்றும் அமைப்பானது சமையலறையின் ஒரு முக்கியமான மதிப்பு அல்ல என்பதற்கான அடையாளமாக இருக்கலாம்.

நல்லது அச்சிட படிக்கவும்

உங்கள் கேட்டரிங் திட்டத்தில் கையெழுத்திடும் போது, ​​ஒவ்வொரு விவரிப்பையும் மதிப்பாய்வு செய்வது முக்கியம். நீங்கள் கேட்கும் எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்கிய உங்கள் திட்டம் என்ன? வரி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது? உங்கள் விருந்தினர் எண்ணிக்கை எழும்புவோ அல்லது கீழே சென்றாலோ விலை மாறுபடும்? தொழிலாளர் பணிக்கான சேவை கட்டணம் எப்படி? அந்த மாலை ஊழியரை நீக்கிவிடும்படி நீங்கள் பொறுப்பாவீர்களா? ஒரு சமையலறையிலிருந்து இன்னொருவருக்கு பரிந்துரைகளை ஒப்பிடுகையில், நீங்கள் ஆப்பிள்களை ஆப்பிள்களுடன் ஒப்பிட்டு, உத்தேச நிகழ்வுடன் தொடர்புடைய அனைத்து செலவையும் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

நிகழ்வு இடத்துடன் சரிபார்க்கவும்

பல இடங்களில் விருப்பமான விற்பனையாளர்களின் பட்டியலைக் கொண்டிருக்கிறது, இது கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்காத அந்த இடங்களுக்கு சமையலறையையும் சேர்க்கக்கூடும். பட்டியலிடப்பட்ட சமையல்காரர்களில் ஒருவரோடு நீங்கள் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இல்லாவிட்டாலும், உங்கள் நன்மைக்காக அது இருக்கலாம். நீங்கள் அந்த பட்டியலில் யாரையும் பயன்படுத்தினால், உங்கள் நிகழ்வு அரங்குகளிலும், அதை அமைப்பதற்கான விதிகளிலுமுள்ள எல்லாவற்றையும் அறிந்திருப்பார்கள். உங்கள் நிகழ்வின் நாளில் நீங்கள் குறைவான அபாயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். விருப்பமான விற்பனையாளர்கள் உங்களுக்கு வழங்கக்கூடிய பிற சலுகைகள் இருக்கலாம். ஒரு இடத்தைப் பற்றி தெரிந்திருக்காத சமையற்காரர்கள் முதல் பார்வையில் மலிவானவர்களாக இருக்கலாம், ஆனால் உங்களுடைய இடத்திலிருந்து வெளியீட்டு நிகழ்வுகளை நீங்கள் வைத்திருக்கலாம், ஏனென்றால், இட ஒதுக்கீடு கொள்கைகளை புரிந்துகொள்ளாத காரணத்தாலோ அல்லது வேறு எந்த தண்டனையோ சாப்பிடவில்லை எனக் கருதுகிறேன்.

சிறப்பு தேவைகள் பற்றி கேளுங்கள்

நல்ல சமையல்காரர்கள் உங்களுக்கு சிறப்புத் தேவைகளோடு வேலை செய்வார்கள். பெரிய சமையல்காரர்கள் அவர்களை எதிர்பார்க்கிறார்கள். எந்தவகையிலும், உணவு கட்டுப்பாடுகள், தள மாற்றங்கள், மற்றும் தாமதமாக சேர்த்தல் போன்ற சிறப்புத் தேவைகளை எப்படிக் கையாள வேண்டும் என்பதை உங்கள் சமையலறையுடன் கேளுங்கள். கூட சிறந்த திட்டமிடுபவர்கள் பொதுவாக குறைந்தது ஒரு மீது தளத்தில் ஆச்சரியம் எதிர்கொள்ளும். உங்கள் சமையலறையில் ஒரு பசையம் இலவச உணவு ஒன்றாக இழுக்க முடியும்? வரவேற்பு உரையாடலை 15 நிமிடங்கள் தாமதமாக சென்றால், சமையலறை புதிய காலவரிசைக்கு கொண்டு செல்ல முடியுமா? வளைந்து கொடுக்கும் தன்மை மற்றும் ஒரு நிகழ்வில் ஈடுபட்டுள்ள எல்லோரிடமிருந்தும் செய்யக்கூடிய ஒரு அணுகுமுறை முக்கியம்.

யார் பொறுப்பு

விற்பனை மற்றும் திட்டமிடல் செயல்முறைகளில் நீங்கள் பணிபுரிகிற பெரும்பாலான நபர்கள், நிகழ்வின் பிரதான தொடர்பு அல்ல. நீங்கள் மாற்றங்களைச் செய்யலாம் அல்லது அந்த நாளில் கேள்விகளைக் கேட்க விரும்பினால், உங்கள் தொடர்புகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். குழுவில் உள்ள ஆழம் நோயாளிகளாலோ அல்லது மோதலாலோ உங்கள் நிகழ்வில் ஒருவர் காணாவிடின், அவர்களுக்கெதிராக ஒரு முழுமையான குழுவும் இருப்பதாக உங்களுக்கு உறுதியளிக்கும்.