தங்கள் சொந்த உணவகம் திறக்க கனவு பல மக்கள். ஒரு வணிகத்தில் பொழுதுபோக்கு அல்லது சமையல் செய்வதற்கு ஒரு அன்பைத் திருப்புவதற்கான ஒரு வாய்ப்பாக அது காண்கிறது. துரதிருஷ்டவசமாக பலர், ஒரு உணவகத்தை இயங்குவதற்கான உண்மை என்னவென்று அவர்கள் எதிர்பார்க்கவில்லை. பல மணிநேரம் கழித்து, குறைந்த ஊதியம் மற்றும் நிறைய மன அழுத்தம் நிறைய உணவகங்களில் வேலை பல ரன். உயர் தோல்வி விகிதத்திற்கான ஒரு காரணம், உணவக உரிமையாளர்கள், தொடக்கத்தில் இருந்து ஒரு வியாபாரத்தைப் போல தங்கள் வியாபாரத்தை நடத்துவதில் தோல்வி அடைவதுதான்.
அவர்கள் சிக்கல்களையும் எதிர்பாராத செலவினங்களையும் சமாளிக்க எந்தவொரு திட்டத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஒரு உணவு விடுதியில் திறக்கப்படும் செலவின் நோக்கம் புரியவில்லை. இந்த வகையான பிரச்சனைகளைத் தடுக்க ஒரு வழி நன்கு எழுதப்பட்ட வணிகத் திட்டத்துடன் உள்ளது. உணவகம் ஒரு வியாபாரத் திட்டத்தை எழுதுவதன் மூலம், நீங்கள் இரண்டு காரியங்களைச் செய்கிறீர்கள்: உங்களுடைய உணவகம் மற்றும் இயங்குவதற்கான ஒரு தெளிவான மற்றும் சுருக்கமான திட்டத்தை நீங்கள் வங்கியிடம் காட்டுவீர்கள்.
உணவகத்தின் வியாபாரத் திட்டத்தை உருவாக்குவதன் மூலம், உணவகத்தின் அனைத்துப் பகுதிகள், உங்கள் உள்ளூர் போட்டி மற்றும் உள்ளூர் சந்தையைப் பற்றியும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். பிளஸ், ஒரு வணிக திட்டம் நிதி எந்த வகையான முயன்று மிக புதிய வணிகங்கள் அவசியம். ஒரு வருங்கால உணவகத்திற்கு முற்றிலும் அவசியம். மற்றும் உணவு / உணவகம் தொழில் புதிய அந்த குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் உணவக வணிக திட்டத்திற்கான ஆராய்ச்சி தகவலைப் போல, உரிமம், சுகாதார குறியீடுகள் மற்றும் வரிச் சட்டங்கள் போன்ற முன்னர் நீங்கள் பார்த்திராத சிக்கல்களை சந்திக்கலாம்.
பெரும்பாலான வணிகத் திட்டங்கள் ஒரே பொதுப் பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் உங்கள் திட்டத்தின் சில பகுதிகள் உணவகத்திற்குத் தொழில் நுட்பத்திற்கு குறிப்பாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இங்கே ஒரு உணவக வணிக திட்டத்தின் தேவையான அனைத்து பகுதிகளிலும் ஒரு உடைவு.
1. நிர்வாக சுருக்கம் - உங்கள் முழு வியாபாரத் திட்டத்தின் கண்ணோட்டத்துடன் தொடங்கவும். அதை உங்கள் அறிமுகமாகக் கருதுங்கள்.
உங்கள் வாசகர்கள் கவனத்தை ஈர்ப்பதற்கு ஆர்வமூட்டுங்கள். ஒரு உணவக வணிகத் திட்டத்தை நோக்கிய நிறைவேற்ற சுருக்கம் எழுதுவதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கு உள்ளன.
- நீங்கள் வாசகர் (ஒரு சாத்தியமான முதலீட்டாளர்) உங்கள் வணிக யோசனை அடிப்படைகள் கொடுக்க வேண்டும். உங்கள் புதிய உணவகத்தின் பெயர், பெயர், இடம் என்ன?
- இந்த உணவகத்தின் துணிகரத்திற்கு நீங்கள் ஏன் பொருத்தமானதாக இருக்கிறீர்கள் என்பதை விளக்குங்கள். நீங்கள் உணவகங்களில் முந்தைய சமையல் அனுபவம் உள்ளதா? இல்லையென்றால், உணவகத்தில் வணிகத்தில் உங்களுக்கு ஏதாவது அனுபவம் இருக்கிறதா? பதில் இல்லை என்றால், நீங்கள் உங்கள் அனுபவம் இல்லாததால், நீங்கள் இன்னும் இந்த புதிய உணவகம் வணிக சரியான நபர் என்று யோசனை அவற்றை விற்க வேண்டும்.
2. நிறுவனத்தின் விவரம் - வியாபாரத் திட்டத்தின் இந்த பகுதி சிலநேரங்களில் வணிக பகுப்பாய்வு என குறிப்பிடப்படுகிறது. வாசகர் இடம், சட்டப்பூர்வ பெயர் மற்றும் நீங்கள் உருவாக்க விரும்பும் உணவகத்தின் பாணி ஆகியவற்றை இது சொல்கிறது. இது உங்கள் உள்ளூர் போட்டியையும், மக்கள்தொகை அடிப்படையையும் , உங்கள் ஆராய்ச்சியில் நீங்கள் சேகரித்த பிற தகவல்களையும் விரிவாக விளக்கவும்.
3. சந்தை பகுப்பாய்வு - உணவகத்தின் வியாபாரத் திட்டத்தின் இந்த பகுதி சில நேரங்களில் மார்க்கெட்டிங் பகுப்பாய்வு என குறிப்பிடப்படுகிறது. ஒரு சந்தை அனேசிஸிற்கு மூன்று பகுதிகளும் உள்ளன:
- தொழில் - நீங்கள் சேவை செய்யப் போகிறீர்கள்? மதிய உணவு நேரத்தில் உங்கள் எல்லோரும் பழையவர்களைப் பூர்த்தி செய்யப் போகிறார்களா ? இரவு உணவில் ஒற்றை தொழில்? இளம் குழந்தைகளுடன் குடும்பங்கள்? உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை விளக்குங்கள், ஏன் உங்கள் புதிய உணவகத்திற்குச் செல்கிறார்கள், உங்கள் போட்டியாளர்களோ அல்ல.
- போட்டி - உங்கள் போட்டி யார்? ஒரு புதிய உணவகத்தை திறக்கும் பலர் எல்லோரும் தற்போது இருக்கும் போட்டியில் தங்கள் புதிய ஸ்தாபனத்தை விரும்புகின்றனர். மற்ற உணவகங்கள் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தாதீர்கள். அவர்கள் ஏற்கனவே ஒரு விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் தளத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், அந்த தளத்திலிருந்து வாடிக்கையாளர்களை கவர்ந்திழுப்பது எப்போதும் எளிதல்ல. உங்கள் பட்டி, மணி மற்றும் விலை உட்பட உங்கள் போட்டியைப் பற்றி எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு கண்டுபிடிக்கலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே நிறுவப்பட்ட வணிகங்களுடன் எப்படி போட்டியிடப் போகிறீர்கள் என்பதை ஒரு பத்தியில் அல்லது இரண்டு பேரில் விளக்குங்கள்.
- மார்க்கெட்டிங் - உங்கள் உணவகத்தை மேம்படுத்துவதற்கு நீங்கள் என்ன முறைகள் திட்டமிடுகிறீர்கள்? எப்படி உங்கள் முக்கிய பார்வையாளர்களை இலக்கு கொள்ள போகிறீர்கள்? ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு குழந்தை இலவச இரவு சாப்பிட, அல்லது உள்ளூர் அலுவலகங்கள் இலவச மதிய உணவு சாப்பிடுவேன். உங்கள் போட்டியில் இருந்து உங்களைத் தவிர என்ன செய்ய போகிறீர்கள்? நீங்கள் விளம்பரப்படுத்த திட்டமிடுவதைப் பற்றி பிரத்தியேகங்களைக் கொடுங்கள் (செய்தித்தாள், தொலைக்காட்சி விளம்பரங்கள், ECT ...)
4. வணிக செயல்பாடு - சில நேரங்களில் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகள் என குறிப்பிடப்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் மணிநேரத்தை முதலீட்டாளர்களிடம் சொல்ல வேண்டும், அங்கு எத்தனை ஊழியர்கள் வேலைக்கு அமர்த்த திட்டமிடுகிறீர்கள் என்பதுதான். வாடிக்கையாளர்களுக்கான உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் நன்மைகள், அதாவது அதன் வசதியான நகர இடமாக அல்லது உள்ளூர் இடைநிலை வெளியேற்றத்திற்கு அருகாமையில் இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் இங்கு விளக்குகிறீர்கள். உள்ளூர் உணவுவிடுதி விற்பனையாளர்களிடம் உள்ள நெருங்கிய உறவுகளை நீங்கள் குறிப்பிடுவது நல்லது. உணவு வழங்கல் நிறுவனங்கள் அல்லது உள்ளூர் பண்ணைகள் போன்றவை உங்களுக்கு போட்டியில் விளங்கும்.
5. மேலாண்மை மற்றும் உரிமையாளர் - யார் கப்பல் இயக்க போகிறார்? நீங்கள் பொது மேலாளர், புத்தகக்கடவுள், தலைமை சமையல்காரர் மற்றும் பார்டெண்டராக இருக்கப் போகிறீர்களா? அப்படியானால், நீங்கள் எப்படி எல்லாம் செய்யப் போகிறீர்கள்? பல புதிய உணவக உரிமையாளர்கள் ஒரு பொது சாப்பாட்டு அறை மேலாளரை அல்லது ஒரு சமையலறை மேலாளரை வாடகைக்கு அமர்த்தியிருக்கிறார்கள் (ஆனால் பொதுவாக இருவரும் அல்ல). உங்கள் புதிய உணவகத்திற்கு ஒரு பெரிய நன்மை இருப்பதாக நீங்கள் உணரும் எந்தவொரு சாத்தியமான பணியாளர்களும் உள்ளனர், எதைச் செய்யப் போகிறார்கள் என்பதை விளக்குங்கள்.
ஒரு சிறு வியாபாரத் திட்டத்தை எழுதுவது பற்றிய மேலும் விவரங்களுக்கு, டாரல் ஜாகோர்ஸ்கியின் வணிகத் திட்டத்தை எழுதுவதற்கான சிக்கலான படிகளைப் பாருங்கள்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த உணவகத்தைத் திறந்துகொள்வது பற்றி தீவிரமாக இருந்தால், ஒரு வணிக எழுதும் சிக்கல் இருக்கக்கூடாது. ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய விரும்பவில்லை எனில், உங்களுக்கு ஒன்று தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கவில்லை என்றால், நீங்களே வியாபாரத்தில் இருக்கத் தயாராக இல்லை.