முதல் மூன்று ஆண்டுகளில் ஏன் சில உணவகங்கள் தோல்வியடைகின்றன
இது வழக்கமாக ஒரு தலைவனை அடையும் சிக்கல்களின் கலவையாகும் மற்றும் வணிக சேமிக்க முடியாது. இங்கு பல உணவகங்கள் முதல் மூன்று ஆண்டுகளில் தோல்வியடையும் பத்து காரணங்கள்.
ஒரு மோசமான இடம்
நான் மீண்டும் மீண்டும் சொன்னேன். நான் முகத்தில் நீலம் வரை நான் தொடர்ந்து சொல்லுவேன். இருப்பிடம். இருப்பிடம். இருப்பிடம். ஒரு உணவகம் தோல்வியுற்ற காரணத்தால் மிக மோசமான இடம் (மிகப்பெரியதாக இல்லை). மோசமான உணவகத்தோடு தொடர்புடைய சில சிக்கல்களால் மோசமான பார்வையற்ற தன்மை, வாகன நிறுத்தம், கால்பதிப்பு அல்லது எந்தவொரு சாபத்திற்கும் இடமில்லை.
யார் வேலை செய்யாத உணவக உரிமையாளர்கள்
ஒரு உணவக உரிமையாளராக இருப்பது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உணவகத்தில் வேலை செய்வது. வீட்டிற்கு முன்னால் ஒரு மேலாளரைக் கொடுப்பதை நினைத்து ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கும் பலர் , இந்த வீட்டின் முன் ரன் மற்றும் அவர்களது நண்பர்களுடனான பட்டியில் உட்கார்ந்திருக்கும்போது வீட்டின் பின்புறத்தை இயக்க ஒரு செஃப் கொடுக்கவும் ஒரு சம்பளத்தை சேகரிக்கவும். தவறான.
நான் கடைப்பிடிக்க விரும்பும் பல உணவகம் தொன்மங்களில் ஒன்று. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தை சொந்தமாக வைத்திருந்தால், அதில் வேலை செய்யாவிட்டால், பணம் சம்பாதிப்பதை எதிர்பார்க்காதீர்கள். ரெஸ்டாரண்ட்டுகள் இறந்த எடையை ஆதரிக்க முடியாது.
ஏழை மேலாண்மை பணியமர்த்தல்
அனுபவம் மற்றும் சிறந்த குறிப்புகள் இருப்பதால் நீங்கள் ஒரு பெரிய பொது மேலாளராகவோ அல்லது சமையலறை மேலாளர் அல்லது பார் மேலாளராகவோ இருப்பீர்கள் என நீங்கள் நினைப்பவர்களை நீங்கள் நியமித்துக்கொள்கிறீர்கள்.
பின்னர் சாலைக்கு ஒரு சில மாதங்கள் மட்டும் அவர்கள் உணவகத்தை நிர்வகிக்க வேண்டாம், அவர்கள் ஊழியர்களை அந்நியப்படுத்தி, இலாபத்தை விட்டு வெளியேறுகின்றனர் அல்லது / அல்லது பணத்தை திருடுகின்றனர். ஒரு மேலாளரை பணியமர்த்துவது நல்லது - சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு அவசியம் - ஆனால் உங்கள் பணத்தை அல்லது உங்கள் வியாபார நற்பெயரை யாராலும் முழுமையாக நம்பாதீர்கள். யாரும் உங்கள் வியாபாரத்தை கவனிப்பதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வரி செலுத்துவதில்லை
தாமதமாக செலுத்தப்பட்டபோது, மாநில மற்றும் மத்திய வரிகளில் மிகப்பெரிய அபராதங்கள், கட்டணங்கள் மற்றும் பிற வகைப்படுத்தப்பட்ட அபராதங்கள் ஆகியனவாகும். மாநில அல்லது பிற உள்ளூர் அரசாங்கங்கள் வரி செலுத்துவதில்லை என்றால் முற்றிலும் ஒரு உணவகத்தை மூட வேண்டும்.
தவறான வாடிக்கையாளர் சேவை
இது எந்த உணவகத்திற்கும் மூடுவதற்கு ஒரு தெளிவான காரணம். ஆனால் நான் இன்னும் அதை மீண்டும் மதிப்பு என்று நினைக்கிறேன். வாடிக்கையாளர் சேவை , நல்ல உணவை சேர்த்து, திறந்திருக்கும் திறனுடன் ஒருங்கிணைந்ததாகும். எனவே, வாடிக்கையாளர் கருத்தை பெறுவதில் இருந்து வெறுமனே கருத்துக் கார்டு வடிவில் உள்ளதா அல்லது அவற்றின் உணவை எப்படிப் பராமரிப்பாளர்களைக் கேட்பது என்பதில் இருந்து வெட்கப்படாதீர்கள். நீங்கள் அடிக்கடி வந்துள்ள ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளர் புகாரிற்கும், மூன்று பேரை விடுவிப்பதாக நான் கேள்விப்பட்டேன். அது உண்மையாக இருந்தால், அங்கு ஏராளமான மகிழ்ச்சியான சாப்பாட்டுக்காரர்களும் அங்கு ஏதும் பேசுவதில் சிரமப்படவில்லை. அவர்கள் மோசமான சேவையை அவர்கள் நினைக்கிறார்கள் போது அவர்கள் ஒரு உணவகத்திற்கு திரும்ப கவலை இல்லை.
உங்கள் காசுப் பாய்ச்சலைக் காணவில்லை
கடன் அட்டை ராஜா, என்ன கடன் அட்டை நிறுவனங்கள் நீங்கள் நம்ப வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்கள். உணவகங்கள் (நன்றாக, அந்த விஷயம் எந்த வணிக), தங்கள் பணப்பாய்வு ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்திருக்க முக்கியம். ஒரு உணவு விடுதியுடன் வரும் மற்ற அனைத்து கட்டணங்களையும் சேர்த்து, ஒவ்வொரு வாரமும், உணவு உத்தரவுகளையும் ஊதியத்தையும் போன்ற பெரிய செலவினங்களை மறைக்க உங்களுக்கு போதுமான பணத்தை வைத்திருக்கவும். உங்கள் சோதனை கணக்கு சிவப்பில் இயங்கினால் , உங்கள் உணவகத்தில் பணம் சேமிக்கும் வழிகளை பாருங்கள்.
ஊதியம் மிக அதிகமாக வைத்திருத்தல்
நான் ஒரு உள்ளூர் உணவகத்திற்கு செல்லும் போது (நான் உண்மையில் சொந்தமாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு) ஞாயிறு மாலை வேலை ஊழியர்கள் எண்ணிக்கை பார்க்க. உரிமையாளர்கள் (பெரும்பாலும் அங்கு வேலை செய்யாதவர்கள்- மற்றும் வீட்டின் முன் எப்போதும் இல்லாதவர்கள்) பல சர்வர்கள், சமையலறையில் மூன்று அல்லது நான்கு சமையல்காரர்கள் , மற்றும் ஒரு மதுக்கடை- எல்லாரும் சுற்றி உட்கார்ந்து கொண்டிருக்கிறார்கள். அவர்கள் எளிதாக ஊழியர்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வெட்டலாம் மற்றும் இன்னும் நல்ல வாடிக்கையாளர் சேவையை அளிக்க முடியும். உயர் ஊதியத்துடன் இன்னொரு பொதுவான பிரச்சனை, எந்தவொரு பணியாளரும் மதிப்புக்குரியதை விட அதிகம். எல்லோரும் தங்கள் விலை, மற்றும் எண்ணற்ற சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உணவக உரிமையாளர்கள் சமையல்காரர்கள் அல்லது பொது மேலாளர்கள் வழியில் பணம் நிறைய பணம், அவர்கள் வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன் ஏனெனில் நான் பார்த்திருக்கிறேன். நீங்கள் அமைந்துள்ள இடங்களில் சம்பளம் அதிகமாக உள்ளது. அமைதியான ஓலை மேற்கு மைனேவில், எமர்மில் லாகஸ்சின் திறமையுள்ள ஒருவர் கூட $ 50,000 அல்லது $ 60,000 (மற்றும் அது மிகவும் தாராளமாக உள்ளது) ஒரு தலை செஃப் ஆக மாட்டாது. இன்னும், உணவகங்களுக்குச் சொந்தக்காரர் (எரிக்க எடுக்கும் அதிக பணம்) பற்றி எனக்கு தெரியும் , அந்த சமையல்காரர்களுக்கு ஜாம் மற்றும் ஜெனரல் சம்மதித்திருக்கிறார்கள்.
விளம்பரம் இல்லை
மேலும் நாடு முழுவதும் திறந்திருக்கும் சங்கிலித் உணவகங்கள் , புதிய உணவகங்களின் நற்பெயரை உருவாக்குவதில் விளம்பரம் மற்றும் மார்க்கெட்டிங் இரண்டும் முக்கியம்.
உணவு செலவு இல்லை
உங்கள் உணவகம் மெனுவிற்கு எப்படி விலை நிர்ணயிப்பது என்பது இலாபத்தை நோக்கிய முதல் படியாகும். பெரும்பாலான மக்கள் கோழி உணவைக் காட்டிலும் அதிக விலை அதிகம் என்று உணர்கிறார்கள். மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சியைக் காட்டிலும் அதிகமாக இருக்கிறது, ஆனால் அதற்கும் அப்பால், பாஸ்தா உணவை நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?
சாலட்கள்? இனிப்பு? 30 சதவிகிதம் உணவு செலவுகளின் தங்க விதி நீங்கள் பட்டி உருவங்களை வரிசையில் வைக்க உதவும்.
நாள் திறப்பதற்கு முன்பே அதிக பணம் செலவழிக்க வேண்டும்
நீங்கள் திறக்க திட்டமிட்டுள்ள உணவகத்தின் வகையை பொறுத்து, $ 50,000 முதல் $ 100,000 அல்லது அதற்கும் அதிகமான இடங்களுக்கு நீங்கள் தேவைப்படலாம். நாள் திறக்கும் வரை கடன் நீடிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பைத்தியம் புதிய உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் வாங்குதல் வேண்டாம். உங்களுக்கு தேவையானதை வாங்கவும் , பயன்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களின் நன்மைகளை கருத்தில் கொள்ளவும் . முடிந்தவரை திறந்த நாள் வரை வரைவரை ஊதியத்தில் யாரையும் தடுக்காதீர்கள். உங்கள் தொடக்க கடன் மூலம் frugal இருக்கும்; நீங்கள் லாட்டரியை வென்றது போல் அதை நடத்த வேண்டாம்.